Pácolt csirkemell a gyümölcs édes ízével kiegészítve, sokak kedvence lesz. Nyáron és télen egyaránt telitalálat könnyű vacsorának.
Elkészítési idő: 145 perc
Nehézség: 4
Trópusi grill csirke
írta: Peitli Csilla
Hozzávalók:
- 450 g csirkemell
- 1 db ananász
- 220 ml ananászlé
- 180 ml ketchup
- 120 ml szójaszósz
- 100 g barna cukor
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 kk olaj
- 1 kk gyömbér
csirkemell
A csirke mellrésze az egyik legkedveltebb húsféle, amit gyors elkészíthetőségének és viszonylag semleges ízének köszönhet. Noha ez egyben a csirke legszárazabb része is, mégis számtalan receptnek alapja, kezdve a diétás natúr csirkemelltől, a tartalmasabb rántott vagy rakott húsokig.
Íze enyhe, egyáltalán nem tolakodó, ezért leves készítésére önmagában nem igazán alkalmas, de épp ez a „tiszta vászon” érzés az, ami miatt szinte bármilyen fűszer passzol hozzá.
A hentesnél vagy a boltokban csontos és csont nélküli változat is kapható, amiből szinte minden elkészíthető. Jó hirtelensültnek, lehet rántani, erőteljesebb fűszerezéssel raguk, szószos húsok készíthetők belőle, és grillezésre is alkalmas. Nem igényel hosszú sütési időt, de pácolni (rövid ideig) mégis érdemes, mert így ízletesebb végeredmény születhet. Kalóriatartalma a vörös és sertés húshoz képest alacsony, ezért igazi jokerként ezeket is kiválthatja szinte bármilyen diétás receptben. Az ízek gazdagsága ebben az esetben ugyan elmarad, de korántsem lesz ehetetlen az elkészült étel. Mindössze színtelenebb.
További receptek, melyekben csirkemell található
gyömbér
Az ujjasan elágazó gyökereket egészben több helyen is megvásárolhatjuk, de porított, sőt szeletelt változata is kapható itthon. Világossárga színe jóval visszafogottabb, mint a kurkumáé. Ehhez erőteljesen csípős, citromos aroma társul, mely remekül hasznosítható salátaönteteknél, rákok és halak esetében, de kandírozva még süteményekben is előfordul.
Trópusi területeken növő évelő növény a gyömbérfélék családjába tartozik és a kurkumához hasonlóan a gyömbérnek is a gyökerét használhatjuk fel a főzéshez. A távol-keleti konyha egyik elengedhetetlen fűszernövénye, mely sokoldalú felhasználása mellett gyógynövényként is elismert. Megfázás, gyomorfájdalom és hányinger ellen is hatásos fegyver, főleg ha az aromásabb, friss gyömbérből készítjük el az „ellenszert”.
További receptek, melyekben gyömbér található
Elkészítés:
- Egy nagyobb tálban keverjük össze az ananászlét, a ketchupot, a szójaszószt, a barna cukrot és a reszelt fokhagymát, gyömbért.
- A csirkemelleket tegyük bele a pácba, és hűtőben pihentessük letakarva, legalább 2 órát.
- Melegítsük elő a grillt magas hőfokra.
- Olajozzuk be a rácsokat, és süssük meg a csirkemelleket. Oldalanként 8 percet számoljunk.
- Ezután a megpucolt és karikákra vágott ananászt is kenjük le egy kis olajjal, és oldalanként 2 perc alatt süssük meg.
- A csirkét ananász karikákkal, rizzsel és esetleg újhagymával megszórva tálaljuk.
