Listing Posts

Zöldbab saláta

írta: SpaTrendOnline

Hozzávalók:

• 900 g zöldbab
• Vinaigrette: 3 ek dijoni mustár
×
dijoni mustár
Legismertebb mustárfajta, világossárga, intenzív ízvilággal rendelkezik. A fűszereken kívül fehérbor vagy savanyú must felhasználásával készül.
Nagyon erős, ezért kisebb adagokban ízesítheted vele az ételeket. Húsételekhez kiváló és szinte az összes üzletben beszerezhető.
 
 
 
 
 
További receptek, melyekben dijoni mustár található
Bezárás
• 3 ek méz
• 1 db citrom leve
• 3 ek almaecet
• 120 ml olívaolaj
• fél csokor friss kapor
• 3 g só
• 3 g frissen őrölt bors

Elkészítés:

1. Egy nagy edénybe forralj fel sós vizet.
2. Tedd a lobogó vízbe a megmosott, végeitől megszabadított zöldbabot, és főzd 5 percig. Akkor jó, amikor még enyhén roppanós.
3. Szűrd le a babot, és tedd egy jéghideg vízzelteli tálba további 5 percig. Ezután is csöpögtesd le. Majd terítsd ki a babot egy ruhára, hogy teljesen megszáradjon. A hűtőben tartsd felhasználásig.
4. A vinaigrette mártáshoz keverj össze minden hozzávalót. A friss kapor kerüljön bele legutoljára.
5. A babot helyezd el a tányérokon dekoratív módon, majd közvetlenül a tálalás előtt jöhet a kapor, és locsold meg a babot a vinaigrette mártással.

• Extra tipp:
• A száraz babot betekerheted papírtörlőbe, majd konyharuhába, hogy még gyorsabban és alaposabban száradjon.

• Előre is elkészítheted a babot, a hűtőben 24 óráig is megőrzi roppanós állagát, de a mártás mindenképpen csak a tálalás napján készítsd el hozzá.

A zöldbab tálalásához használj szilikon fejű fogót.