A jövő grillsütési élménye – beszámoló egy Big Joe Konnected 24 órás sütéséről

• írta: Vezse Roland
• 2025.11.16

Van valami egészen sajátos hangulata annak, amikor az ember belevág egy 24 órás sütésbe. A marhaszegy nem siet, és nem is szereti, ha az ember kapkod. A lassú BBQ egyfajta párbeszéd: figyeled a hőt, az illatot, a hús változását, és közben megtanulod tisztelni a folyamatot.

Ezúttal azonban a történetünk főszereplője nem csupán a hús, hanem az a technológia is, ami mellénk állt: a Kamado Joe Big Joe Konnected. A sütés közben vált igazán világossá, milyen hatalmas változást jelent, ha a klasszikus faszenes élmény mögött intelligens vezérlés dolgozik.

A tűzgyújtás, ami nem tűnik tűzgyújtásnak

A sütés reggelén már érezhető volt, hogy ez most más lesz. Nem volt szükség papírra, gyújtósra, sem a jól ismert hosszú fújtatásra – a Big Joe „egy érintésre” életre kelt.
A beépített automata gyújtás úgy hozta lángra a faszenet, ahogy azt mindig is szerettük volna: gyorsan, füst nélkül, kiszámíthatóan.

Ez nem elvesz a grillezés varázsából — éppen hogy hozzáad. Ahelyett, hogy a tűzzel küzdenénk, a sütés kezdetétől a húsra, a fűszerezésre, az időzítésre figyelhetünk.

Már ekkor sejtettük, hogy ez a 24 órás menet sokkal nyugodtabb lesz.

A stabil hőmérséklet: a lassú BBQ lelke

A marhaszegy egyik legérzékenyebb része, hogy a sütés hőmérsékletének végig stabilnak kell maradnia. Egy-egy kilengés, és a végeredmény máris mást mutat.

A Big Joe Konnected itt mutatta meg igazán, mire képes:

• a hőfokot egyszer beállítottuk,

• a rendszer finoman adagolta a levegőt,

• és a sütőtér hőmérséklete órákon át úgy viselkedett, mintha egy laborban kontrollálták volna.

A digitális kijelzőn és az alkalmazásban percre pontosan láttuk az adatokat. És amikor a nap során volt dolgunk máshol is, jó érzés volt tudni: a grill dolgozik. Mi pedig ránézünk, ha akarunk.

Ez a fajta biztonság a lassú sütést nemcsak könnyebbé, hanem stresszmentessé is teszi.

A hús lassan megadja magát

A marhaszegy 24 óra alatt teljes átalakuláson megy keresztül. A külső kéreg lassan felépül, a belső rostok puhává válnak, a kollagén szinte krémszerű állagot ad.
A sütés félideje körül már érezhető volt az illat: mély, füstös, kissé édeskés – az a fajta aroma, amitől az ember megáll az udvar közepén, és csak mosolyog.

A hús hőmérsékletét szondával követtük, és amikor a grafikon szépen ívelt felfelé, tudtuk: a folyamat tökéletesen halad.

Nem volt találgatás. Nem volt „talán még egy óra”.
Csak tiszta adatok és egy megbízható folyamat.

A nagy pillanat – amikor a kés elsüllyed

Amikor eljött az idő, és felemeltük a marhaszegyet, már akkor érezni lehetett a súlyán, hogy készen van.
A vágásnál pedig megtörtént az, amit minden BBQ-rajongó keres:
a kés ellenállás nélkül csúszott át a húson, a belső rész szaftos, egyenletesen rózsaszín, és szinte remegett a tányéron.

Ez az a pillanat, amiért érdemes 24 órát várni.

És bár a siker legnagyobb része mindig a hús és a türelem érdeme, most először azt éreztük:
az intelligens vezérlés nem elvesz a BBQ-ból — éppen hogy lehetővé teszi a tökéletességet.

Mit ad az intelligens grill a klasszikus BBQ-hoz?

• Biztonságot: a hőmérséklet nem ingadozik, nincs „elszökött sütés”.

• Stabilitást: 24 órán át ugyanabban a tartományban dolgozik a grill.

• Időt: a rendszer tartja a hőt, te pedig élheted az életed.

• Pontosságot: nem csak érzésre dolgozol — látod a folyamatot.

• Megbízhatóságot: még egy ekkora húsnál is kiszámítható a végeredmény.

A sütés végére megértettük: a modern BBQ nem azt jelenti, hogy elengedjük a hagyományt.
Éppen ellenkezőleg — a technológia azért van, hogy a hagyomány a legtökéletesebb formájában jelenhessen meg.

A Big Joe Konnected-del készült marhaszegy nemcsak azért volt különleges, mert 24 órán át készült, hanem azért is, mert a teljes folyamatnak volt íve.
Láttuk, követtük, értettük — és közben átéltük azt, amitől a BBQ igazán szerethető:
a lassúságot, a csendes várakozást, az illatok változását, és azt a pillanatot, amikor a hús megszólal.

Ez a sütés egyértelműen megmutatta:
az intelligens grillsütés nem veszi el a szenvedélyt — inkább felszabadítja.