Édes és szósz ízhatások keverednek ebben a receptben, amiben különös hangsúlyt kap a gyömbér is.
Elkészítési idő: pihentetés + 30 perc
Nehézség: 3
Hawaii ihletésű grillezett csirke
írta: Peitli Csilla
Hozzávalók:
- 24 db csirkecomb
- 240 g barna cukor
- 180 g ketchup
- 120 ml szójaszósz
- 60 ml sherry
- 2 cm gyömbér
- 2 gerezd fokhagyma
- 60 ml ananász lé
gyömbér
Az ujjasan elágazó gyökereket egészben több helyen is megvásárolhatjuk, de porított, sőt szeletelt változata is kapható itthon. Világossárga színe jóval visszafogottabb, mint a kurkumáé. Ehhez erőteljesen csípős, citromos aroma társul, mely remekül hasznosítható salátaönteteknél, rákok és halak esetében, de kandírozva még süteményekben is előfordul.
Trópusi területeken növő évelő növény a gyömbérfélék családjába tartozik és a kurkumához hasonlóan a gyömbérnek is a gyökerét használhatjuk fel a főzéshez. A távol-keleti konyha egyik elengedhetetlen fűszernövénye, mely sokoldalú felhasználása mellett gyógynövényként is elismert. Megfázás, gyomorfájdalom és hányinger ellen is hatásos fegyver, főleg ha az aromásabb, friss gyömbérből készítjük el az „ellenszert”.
További receptek, melyekben gyömbér található
Elkészítés:
- Egy kisebb edényben keverjük össze a cukrot, a ketchupöt, az ananászlét, a szójaszószt, a sherryt és az apróra vágott gyömbért valamint fokhagymát.
- A pácból tegyünk félre 300 ml-t, a többibe pedig tegyük bele combokat. (Készülhet szárnyból is, de akkor növelni kell a hús mennyiségét.)
- Pihentessük a húst pár órát, akár egész éjszakára is hűtőbe tehetjük.
- Sütés előtt vegyük ki a húst a pácból és itassuk le róla a felesleges nedvességet. (Ezt a páclét nyugodtan dobjuk ki.)
- A grillt melegítsük elő közepes hőmérsékletre és kezdjük el sütni a húst.
- Fedő alatt körülbelül 6-8 percig süssük a combokat, ekkor fordítsuk meg és jöhet újabb 5 perc.
- Időnként kenjük le a húst a félretett pácléből.
