Grillezett zöldségekkel és burgonyával egy tartalmas és egyszerű grillezett fogás lehet a bárányszeletből.
Elkészítési idő: 20 perc
Nehézség: 3
Kurkumás grill bárányszelet
írta: Peitli Csilla
Hozzávalók:
- 8 szelet bárány
- 2 ek olaj
- 2 kk kömény
- 1 kk kurkuma
- fél kk só
- negyed kk bors
Kurkuma
Hozzánk általában porított változatban kerül a kurkuma, amit erőteljes sárga szín és különleges csípős ízvilág jellemez. A curry elengedhetetlen alkotóeleme, de felhasználása egyébiránt igen széleskörű. Jól illik húsokhoz, salátákhoz, zöldségekhez és a Worchester szósznak is ez az alapja. Emellett a gyógyászat is előszeretettel használja gyulladáscsökkentő és antibakteriális hatása miatt. Megfázásos időszakban teaként fogyasztva csodákat tehet.
A gyömbérfélék családjába tartozó fűszernövényt gyakran hívják indiai sáfránynak is, ami egyrészt a két fűszer színének hasonlóságára utal, másrészt arra a tényre hívja fel a figyelmet, hogy a méregdrága sáfrányt régen ezzel helyettesítették és hamisították. A főként trópusi vidékeken élő évelő növénynek a gyökértörzsét hasznosítsák fűszerként, de helyben a friss hajtásait is fogyasztják.
További receptek, melyekben Kurkuma található
Elkészítés:
- Egy kis tálkában keverjük össze az olaj felét a köménnyel, a kurkumával, a sóval és a borssal.
- Ezzel a páccal kenjük le a bárány szeleteket, majd pihentessük, amíg felfűt a grill.
- A grillt melegítsük elő közepes/magas hőfokra.
- Egy öntöttvas serpenyőben hevítsük fel a maradék olajat, majd süssük oldalanként 3 percig a szeleteket. Ha medium/rare-nél jobban átsütve szeretjük, akkor adjunk a sütési időhöz 1-2 percet.
- Tálalás előtt pihentessük a húst 5 percig.
