A laposhal az a fajta fehér hal, ami tömör, mégis omlós, és imádja a merész fűszereket. A cajun keverék pikáns kérget ad neki, a friss kukorica-paradicsom salsa pedig hűsítő, ropogós ellenpont. Tizenöt perc az egész a rácson, mégis úgy néz ki és úgy is ízlik, mint egy tengerparti étterem tányérja. Pont a nyárvégi hétköznap esti gyors vacsorára való, amikor frisset és könnyűt kívánsz.
Elkészítési idő: 15 perc
Nehézség: 1
Cajun fűszeres grillezett laposhal friss kukorica-paradicsom salsával
írta: SpaTrendOnline
Hozzávalók:
- 4 db Laposhal steak (kb. 170 g)
- 2 ek Worcester szósz
- 0.25 tk Cayenne bors (őrölt)
- 0.5 tk Szárított oregánó
- 0.5 tk Frissen őrölt bors
- 200 g Kukorica (csemege, lecsöpögtetve)
- 1 db Paradicsom (apróra vágva)
- 2 szál Újhagyma
- 1 ek Almaecet
- 2 tk Méz
- 1 csipet Só
Elkészítés:
A friss salsa
Egy tálban keverd össze a kukoricát, az apróra vágott paradicsomot és újhagymát az almaecettel, egy kevés mézzel, oregánóval, csipet sóval és cayenne borssal. Tedd félre, hadd érjenek össze az ízek, amíg a hal sül.
A hal fűszerezése
A laposhal steakeket (kb. 170 g darabonként) kend át worcester szósszal, majd szórd meg bőven frissen őrölt borssal, oregánóval és cayenne borssal (vagy kész cajun keverékkel). A worcester sós-umamis alapot ad, amire ráépül a pikáns kéreg.
A grillezés
Készíts közepes, direkt hőt faszénen vagy gázon. Tedd rá a halat, és fedő alatt 10-15 percig süsd, egyszer-kétszer óvatosan megfordítva, amíg a húsa villával könnyen szálaira esik. A laposhal tömör, ezért jól bírja a fordítást, de a lapátkés itt is segít.
A tálalás
Szedd tányérra a halat, és kanalazz rá bőven a friss kukorica-paradicsom salsából. A meleg, pikáns hal és a hűvös, édeskés-savas salsa kontrasztja adja a lényeget. Egy karika citrom a tetejére, és kész.
Ehhez a recepthez ajánljuk
A cajun laposhal a pikáns kérgen és a friss salsa kontrasztján múlik: tapadásmentes rács, óvatos fordítás és időben levéve, hogy szaftos maradjon.
