Van az a csirke, ami már a rácson elárulja, hogy jó lesz: sercegő fokhagyma, frissen facsart citrom illata, és az a szép aranybarna kéreg, ami minden falatban ott van. Ez a citromos-fokhagymás grillcsirke pont ilyen. Nem kell hozzá se egzotikus alapanyag, se fél nap, csak egy egyszerű pác, ami 20 perc alatt is dolgozik, és egy kétzónás tűz, ami átsüti a húst anélkül, hogy kiszárítaná. Hétköznap este a legjobb barátod: gyors, tiszta ízű, és a család mindig kéri még.
Elkészítési idő: 25 perc
Nehézség: 2
Citromos-fokhagymás grillcsirke - a szaftos hétköznapi vacsora, ami 25 perc alatt kész
írta: SpaTrendOnline
Hozzávalók:
- 4 db Csirkecomb (bőrös, csontos)
- 2 db Csirkemell (filé)
- 2 db Citrom (leve és reszelt héja)
- 4 gerezd Fokhagyma, zúzva
- 4 ek Olívaolaj
- 2 ek Friss oregánó (vagy 1 tk szárított)
- 1 tk Füstölt paprika
- 1 marék Friss petrezselyem, aprítva
- 1 ízlés szerint Só, frissen őrölt bors
Elkészítés:
A pác
Keverd össze egy tálban a citrom levét és reszelt héját, a zúzott fokhagymát, az olívaolajat, a friss oregánót (vagy szárítottat), egy csipet füstölt paprikát, sót és frissen őrölt borsot. Forgasd meg benne a csirkecombokat és -mellet, és hagyd pácolódni legalább 20 percet (ha van időd, 2-3 órát a hűtőben, akkor lesz igazán mély az íze).
Kétzónás tűz
- Készíts kétzónás tüzet: az egyik oldalon erős, közvetlen hő, a másikon indirekt. Ez a szárnyas titka: a bőrös oldalt a forró zónában kérgesíted, a húst az indirekt oldalon sütöd készre.
- Tedd a csirkét bőrével lefelé a forró zónába, és süsd oldalanként 3-4 percet, amíg szép kérget kap. Vigyázz a fokhagymára, hamar ég.
- Told át a húst az indirekt zónába, csukd le a fedelet, és süsd készre, amíg a maghőmérséklet eléri a 74 Celsius-fokot a legvastagabb résznél. Combnál ez kb. 12-15 perc, a mellnél kevesebb, ezért a mellet vedd le hamarabb.
- A legvégén locsold meg egy kevés friss citromlével, és szórd meg aprított petrezselyemmel.
Ehhez a recepthez ajánljuk
A kétzónás sütéshez és a pontos szárnyas-maghőhöz ezek az eszközök valók - ezekkel készül a recept.
