Édeskés, fűszeres csirkecombok curry-vel.
Elkészítési idő: 45 perc
Nehézség: 3
Curry-s csirkecombok
írta: Broil King Magyarország
Hozzávalók:
- 12 db alsó csirkecomb
- 480 ml ketchup
- 120 ml kóla
- ízlés szerint csirke fűszerkeverék
- 120 ml narancslé
- 40 ml napraforgó olaj
- 2 kk barack lekvár
- 3-4 kk curry por
- 1 kk cayenne bors
- fél db leveskocka
- 4 kk cukor
- 2 kk só
- 1 kk bors
curry por
Erős, jellegzetes ízű angol fűszerkeverék. Legfontosabb alkotóelemei például a koriander és a chili.
Fantasztikus ízt és egy jellegzetes aranysárga színt tud kölcsönözni a különböző húsos, rizses, zöldséges ételekhez. Csomagolva bármelyik kisebb vagy nagyobb élelmiszer üzletben megtalálható.
További receptek, melyekben curry por található
cayenne bors
A csípős ízű chilipaprika fűszerként használt durva őrleménye, a chili fűszerkeveréknek meghatározó alkotója.
Erős, csípős, maró ízű, ezért óvatosan adagolva, keveset lehet használni egyszerre belőle. Szószokhoz, húsételekhez, halakhoz használják leggyakrabban.
Az üzletekben kapható őrleményt sóval és más fűszerekkel is dúsítják.
További receptek, melyekben cayenne bors található
Elkészítés:
- A csirkecombokat vágjuk körbe a csont mentén, egészen a végénél.
- A húst kissé húzzuk felfelé, hogy a csont egyik végén, egy kis labdát formáljon.
- A húst fűszerezzük a csirke fűszerkeverékkel a bőr alatt, majd hajtsuk vissza bőrt a helyére.
- A bőrt is fűszerezzük.
- Melegítsük elő a grillt 200°C-ra és készüljünk két zónás grillezésre.
- Tegyük fel a húst a grill hűvösebb részére és süssük 15 percig.
- Közben az oldalégőt is gyújtsuk be, hogy elkészítsük a curry-s szószt. Ehhez egy lábasban keverjük össze a ketchupöt a narancslével, kólával, olajjal és a lekvárral.
- Forraljuk 2 percig folytonos keverés mellett, majd adjuk hozzá a cayenne borsot, a curry port, a leveskockát, a cukrot és a sót, borsot.
- Főzzük 10 percig, kevergetve, nehogy leégjen.
- Amikor elkészült a szósz, tegyük át a húst a tűz fölé és süssük újabb 15 percig.
- Kenjük le a húsokat a curry szósszal, majd tegyük vissza a grill hűvösebb részére és jöhet újabb 15 perc sütés.
- Ekkor újra kenjük le a húsokat és süssük további 15 percig, amíg a hús teljesen átsül és szép barnás színt kap a bőr.
- Sült krumplival kínáljuk!
