Ez a füstölt halpogácsa igazi jolly joker! Finoman fűszerezett, rengeteg módon variálható, előételként vagy könnyű főételként is megállja a helyét, ráadásul egyáltalán nem ördöngösség elkészíteni. Egy kis házi majonézzel vagy remoulade mártással hamar a gyerekek kedvence lesz!
Elkészítési idő: 60 perc
Nehézség: 2
Füstölt halpogácsa
írta: Bácsalmási Katalin
Hozzávalók:
- 0,5 kg fehér húsú hal
- 1 csésze zsemlemorzsa
- 1 evőkanál friss petrezselyem
- 1,5 evőkanál dijoni mustár
- 2 db tojás
- 1 evőkanál citromlé
- 0,25 csésze majonéz
- 0,5 fej vöröshagyma (kockázva)
- 3 teáskanál fűszerkeverék halakhoz
- 1 db kaliforniai paprika (piros - kockázva)
- 1 teáskanál Worcestershire szósz
- ízlés szerint só és bors
dijoni mustár
Legismertebb mustárfajta, világossárga, intenzív ízvilággal rendelkezik. A fűszereken kívül fehérbor vagy savanyú must felhasználásával készül.
Nagyon erős, ezért kisebb adagokban ízesítheted vele az ételeket. Húsételekhez kiváló és szinte az összes üzletben beszerezhető.
További receptek, melyekben dijoni mustár található
Elkészítés:
1. Melegítse elő a Kamado Joe grillt 110 Celsius fokra és helyezzük be a deflektorokat, hogy előkészítsük a grillt a közvetett grillezéshez.
2. Törölje szárazra a halfiléket filéket papírtörlővel, majd mindkét oldalukat ízesítse körülbelül egy teáskanál fűszerkeverékkel.
3. Helyezze a halfiléket grill lapra, serpenyőbe vagy alufólia tepsibe és tegye azt a grillbe. Süsse a halakat 35-40 percen keresztül, amíg a filék teljesen át nem sülnek.
4. Vegye le a halakat a grillről, és hagyja őket kissé kihűlni, majd villával tépkedje apró darabokra a húst.
5. Egy nagy tálban keverje össze a halat, a felvert tojásokat, a paprikát, a hagymát, a zsemlemorzsát, a majonézt, a dijoni mustárt, a citromlevet, a petrezselymet, a Worcestershire szószt és a maradék 2 teáskanál fűszerkeveréket. Keverje addig, amíg homogén masszát kap.
6. Formázzon 6-8 pogácsát a keverékből, attól függően, hogy milyen nagy/vastag pogácsákat szeretne. Ezután tegye hűtőbe 30 percre, hogy megszilárduljanak. Ez segít a pogácsáknak megtartani az alakjukat.
7. Közben melegítsük elő a Kamado Joe grillt 190-200 Celsius fokra.
8. Helyezzünk alumíniumfóliát, serpenyőt vagy grill lapot a grillre, majd kenjük meg enyhén olajjal a felületét, hogy ne ragadjon oda. Helyezzük a halas pogácsákat a grillbe, és nyitott fedéllel süssük 3-5 percig mindkét oldalát, vagy amíg aranybarna és ropogós nem lesz.
9. Ha a pogácsák mindkét oldala színt kapott, vegyük le a pogácsákat a grillről és azonnal tálaljuk! Csinálhatunk halburgert, de tálalhatjuk egy kis grillezett zöldséggel vagy sült édesburgonyával is. Jó étvágyat!
