A cézársalátát a legtöbben hidegen ismerik, pedig a grillen éled fel igazán. A római saláta szíve a forró rácson pár másodperc alatt megpörkölődik a vágott felén, füstös lesz és épphogy megpuhul, de a belseje ropog tovább. Mellé házi, szardellás-fokhagymás öntet és grillezett bagett-kruton. Öt perc, és ott a tányéron egy köret vagy előétel, ami mellett bármelyik hús eltörpül. Pont a nyárvégi kerti asztalra való.
Elkészítési idő: 10 perc
Nehézség: 1
Grillezett cézársaláta ropogós bagett-krutonnal - a saláta, ami a grillről jön
írta: SpaTrendOnline
Hozzávalók:
- 4 db Római saláta szív
- 2 szelet Bagett
- 100 g Parmezán (frissen reszelt)
- 3 db Szardellafilé
- 2 gerezd Fokhagyma
- 120 ml Extra szűz olívaolaj
- 1 db Tojás
- 2 ek Citromlé
- 1 ízlés szerint Só, frissen őrölt bors
Elkészítés:
Az öntet
Egy aprítóban turmixolj simára szardellát, fokhagymát, olívaolajat, sót és borsot, majd add hozzá a tojást és a citromlevet, és keverd össze selymes öntetté. Kb. háromnegyed csésze lesz belőle; a fele a kenyérre megy, a másik fele a salátára.
A kruton és a saláta
Melegítsd a grillt közepes, direkt hőre (kb. 175 fok). Kend meg a bagettszeleteket mindkét oldalán az öntettel, tedd egy alufólia lapra, és grillezd oldalanként 3-4 percig pirosra. A római salátaszíveket vágd hosszában félbe, és tedd a rácsra vágott felükkel lefelé mindössze 2 percre, forgatás nélkül. Csak a felszínük pörkölődjön, a belsejük maradjon roppanós.
A tálalás
Vágd a salátát 5 centis csíkokra egy tálba, kockázd fel a grillezett bagettet, és szórd meg bőven frissen reszelt parmezánnal. Forgasd össze a maradék öntettel, és tálald azonnal, amíg a kruton ropog és a saláta még langyos.
Ehhez a recepthez ajánljuk
A grillezett cézár a forró rácson és a rövid időzítésen múlik: a saláta felszíne füstös legyen, a belseje ropogós, a kruton pedig aranybarna.
