A grillen sült pizzának egyedi varázsa van: a perzselő hő és a lágy füst olyan ropogós, levegős-buborékos tésztát süt, amilyet otthon ritkán kap az ember. Erre a tésztára édes körte, sós, karakteres gorgonzola és pirított dió kerül, egy csepp méz pedig összeköti a hármast. Dupla adagot készíts belőle, mert ez a pizza pillanatok alatt elfogy.
Elkészítési idő: 25 perc
Nehézség: 3
Grillezett körtés-gorgonzolás pizza dióval
írta: SpaTrendOnline
Hozzávalók:
- 30 dkg Pizzatészta
- 1 db Körte
- 10 dkg Gorgonzola
- 15 dkg Mozzarella
- 1 marék Dió
- 1 marék Rukkola
- 1 ek Méz
- 1 ek Olívaolaj
- ízlés szerint Frissen őrölt bors
Elkészítés:
A tészta előkészítése
Nyújts ki egy adag megkelt pizzatésztát (kb. 30 dekát) vékonyra, lisztezett felületen. Ha a saját tésztádat használod, hagyd, hogy szobahőmérsékletűre melegedjen, így könnyebben formázható és a grillen jobban megkel. Kend át az egyik oldalát vékonyan olívaolajjal.
A feltét
Vágj 1 érett, de kemény körtét vékony cikkekre. Készíts elő 10 deka gorgonzolát kis darabokra tépve, 15 deka tépett mozzarellát, egy marék durvára vágott diót és néhány friss rukkolalevelet. A méz és egy kevés frissen őrölt bors adja majd a végső simítást.
A grillezés sütőkövön
Helyezz egy sütőkövet a grillrácsra, és melegítsd elő alaposan, 250-280 Celsius-fokra, lezárt tetővel. Csúsztasd rá a kinyújtott tésztát az olajos felével lefelé, és süsd 2-3 percig, amíg az alja megpirul és buborékos lesz. Fordítsd meg a tésztát, szórd rá a tépett mozzarellát, a gorgonzolát és a körtecikkeket, zárd le a grill tetejét, és süsd további 4-5 percig, amíg a sajt megolvad és a tészta széle ropogósra pirul. A grillről levéve szórd meg pirított dióval, friss rukkolával, és csorgass rá egy kis mézet.
Tippjeink
- A jól átforrósított sütőkő a kulcs: erről kapja a pizza a ropogós, buborékos alját, ezért ne siettesd az előmelegítést.
- A körte legyen érett, de kemény, különben a grillen megpuhulva szétesik és vizet enged a tésztára.
- A gorgonzola önmagában is sós és intenzív, ezért a tésztára ne tegyél külön sót, a méz pedig szépen kikerekíti az ízét.
- A rukkolát és a diót mindig a sütés után szórd a pizzára, hogy a rukkola friss és élénkzöld maradjon, a dió pedig ropogós.
- Ha nincs sütőköved, egy jól felforrósított öntöttvas serpenyőn is elkészítheted a grill közvetett zónájában.
Ehhez a recepthez ajánljuk
A grillezett körtés-gorgonzolás pizza elkészítéséhez ezek az eszközök nélkülözhetetlenek:
