A lazac és az avokádó nemcsak a sushiban alkotnak remek párost, de a grillen is kiválóan megértik egymást. Ez az avokádós lazacos fogás tökéletes egy egészséges és könnyű nyári ebédnek.
Elkészítési idő: 15 perc
Nehézség: 2
Grillezett lazac avokádó salsával
írta: Peitli Csilla
Hozzávalók:
- 1 kg lazac
- 1 ek olívaolaj
- 1 kk só
- 1 kk őrölt kömény
- 1 kk pirospaprika
- 1 kk bors
- 2 db avokádó
- 1 db lila hagyma
- 2 db lime leve
- 1 ek friss koriander
- 1 kk hagymapor
lazac
A különleges csemegének tartott lazac a lazacfélék családjába tartozik és élete során hosszú utat jár be. A vadlazac édesvízben kezdi életét, majd átúszik a tengerbe, óceánba, ahonnan csak évek múltán tér vissza az ívás időszakában.
A boltokban általában kapható tenyésztett lazac ezzel szemben tavakban nevelkedik, ezért a két típus között ízben és a halhús állagában nagy eltérés tapasztalható. A vadlazac sokkal izmosabb és ebből kifolyólag szárazabb is fogságban nevelt társánál, viszont változatos táplálkozása miatt értékesebb tápanyagforrás.
A lazac népszerűségének titka csak részben keresendő egészséges és tápláló beltartalmában (remek fehérje, és omega-3 zsírsav forrás), talán még ennél is fontosabb, hogy elkészítése nagyon egyszerű. A fogságban nevelt lazac pár perc alatt elkészül és kiszárítani szinte lehetetlen. A vadlazaccal már kicsit óvatosabban kell bánni, de ennek bőre bűntudat nélkül fogyasztható, ami már önmagában igazi csemege.
További receptek, melyekben lazac található
friss koriander
Ősidők óta használt fűszer, a Földközi-tenger vidékéről származik. A koriander cukrot, illóolajat, fehérjét és C-vitamint is tartalmaz. Kolbászok, sült húsok, szószokhoz, pácokhoz használják általában, de kitűnő ízesítője lehet süteményeknek, likőröknek is. Frissen felhasználva a legjobb, vizes papírba göngyölve a hűtőben pár napig friss maradhat. Zöldségeseknél, gyógyszertárakban és élelmiszerboltokban is megtalálható.
További receptek, melyekben friss koriander található
Elkészítés:
- Melegítsük elő a grillt.
- Keverjük össze a köményt, a sót, paprikát, a hagymaport és a borsot. (Ha szeretnénk egy kicsit pikáns irányba elvinni az ízeket, jöhet még egy fél kiskanál chili por is.)
- A szeletekre vágott lazacot kenjük le az olívaolajjal és fűszerezzük a korábban elkészített keverékkel.
- Pihentessük a halakat, amíg elkészítsük az avokádó salsát.
- Ehhez az avokádókat hámozzuk meg és kockázzuk fel.
- Adjuk hozzá az apróra vágott lila hagymát, a lime levét és a koriandert. Keverjük össze és tároljuk hűtőben a tálalásig.
- A halszeleteket tegyük fel a grillre, bőrös felükkel lefelé és süssük körülbelül 5 percig, amíg szép opálosra nem vált a lazac színe.
- Az avokádó salsával kínáljuk.
