Kekszet sütni a grillen elsőre furcsán hangzik, pedig a lezárt tető alatt ugyanolyan egyenletes, száraz meleg van, mint a sütőben, egy kis marék gyümölcsfa forgács pedig enyhe füstös aromát ad a tésztának. Ebben a kekszben juharszirup, barna cukor és fahéj találkozik: a széle ropogós, a közepe puha, a tetejére csorgatott juharszirupos máz pedig ünnepi hangulatot ad. Borongós novemberi délutánokon, egy bögre forró kakaó és egy jó könyv mellé ajánljuk.
Elkészítési idő: 40 perc
Nehézség: 1
Füstös juharszirupos-fahéjas keksz a grillen
írta: SpaTrendOnline
Hozzávalók:
- 150 g Vaj, szobahőmérsékletű
- 120 g Barna cukor
- 1 db Tojás
- 60 ml Juharszirup (a tésztába)
- 1 tk Vaníliakivonat
- 280 g Finomliszt
- 1 tk Szódabikarbóna
- 2 tk Őrölt fahéj (a tésztába)
- 0,5 tk Só
- 3 ek Kristálycukor
- 1 tk Őrölt fahéj (a cukorhoz)
- 80 g Porcukor
- 2 ek Juharszirup (a mázhoz)
- néhány csepp Tej
- 1 kis marék Alma- vagy cseresznyefa forgács
Elkészítés:
A tészta
Egy tálban keverj ki 150 gramm szobahőmérsékletű vajat 120 gramm barna cukorral, amíg világos és krémes lesz, ez kézi mixerrel nagyjából 2 perc. Keverj hozzá 1 tojást, 60 milliliter juharszirupot és 1 teáskanál vaníliakivonatot. Egy másik tálban keverj össze 280 gramm finomlisztet, 1 teáskanál szódabikarbónát, 2 teáskanál őrölt fahéjat és fél teáskanál sót, majd add a vajas keverékhez, és egy spatulával dolgozd össze, amíg sima tésztát kapsz. Takard le, és tedd hűtőbe 30 percre, így formázáskor nem ragad, és sütés közben sem folyik szét.
A fahéjas cukor
Egy kis tálban keverj össze 3 evőkanál kristálycukrot és 1 teáskanál őrölt fahéjat.
A grill előkészítése
Melegítsd elő a grillt közvetett sütésre, 180 Celsius-fokra: faszénnél a parazsat halmozd az egyik oldalra, kamadónál tedd be a hőterelőt, gázgrillnél csak az egyik oldal égőit gyújtsd be. Szórj a parázsra egy kis marék alma- vagy cseresznyefa forgácsot, gázgrillnél tedd a forgácsot egy füstölődobozba. A keksz gyorsan sül és könnyen átveszi az aromát, ezért ennél több forgács nem kell.
Formázás és sütés
Bélelj ki egy grillbe tehető tepsit sütőpapírral. Formázz a tésztából diónyi, nagyjából 30 grammos golyókat, forgasd meg őket a fahéjas cukorban, és tegyél fel belőlük 8-10 darabot a tepsire úgy, hogy legalább 5 centi maradjon köztük. Tenyérrel nyomd őket kissé laposra. Tedd a tepsit a közvetett zónára, zárd le a grill tetejét, és süsd 10-12 percig, amíg a keksz széle aranybarna, a közepe pedig még puha. Félidőben fordítsd el a tepsit 180 fokkal, hogy egyenletesen süljön. A többi adagot ugyanígy süsd meg.
Hagyd a kekszeket 5 percig a tepsin, mert melegen még nagyon puhák, utána tedd át őket egy rácsra kihűlni.
A juharszirupos máz
Keverj simára 80 gramm porcukrot 2 evőkanál juharsziruppal és egy csipet fahéjjal. Ha túl sűrű, adj hozzá néhány csepp tejet. Egy kanállal csorgasd vékony csíkokban a kihűlt kekszek tetejére, és hagyd megdermedni.
Tippjeink
- A tészta hűtését ne hagyd ki: hűtés nélkül a keksz sütés közben szétfolyik, és lapos, száraz lesz.
- Ha a keksz alja túl gyorsan sötétedik, tegyél a tepsi alá egy pizzakövet vagy egy második, üres tepsit.
- A juharszirupot ne cseréld juharízű cukorszirupra: az igazi juharszirup adja a mély, kerek ízt.
- Légmentesen záró dobozban 4-5 napig puha marad.
Ehhez a recepthez ajánljuk
A juharszirupos-fahéjas keksz elkészítéséhez ezek az eszközök nélkülözhetetlenek:
