A mexikói csípős paprika meghatározza az étel karakterét, ami jól kiegészíthető rizzsel és friss salátával. A szűzérmének nem kell sok sütés, ezért egy gyors vacsorának tökéletes.
Elkészítési idő: 30 perc
Nehézség: 3
Grillezett szűzérmék sült paprikával
írta: Peitli Csilla
Hozzávalók:
- 2 db sertés szűz
- 3 db poblano paprika
- 200 g sajt
- 4 kk chili por
- 2 kk hagyma por
- fél kk fokhagyma por
- 1,5 kk kömény
- fél kk só
- 1 késhegynyi cayenne bors
cayenne bors
A csípős ízű chilipaprika fűszerként használt durva őrleménye, a chili fűszerkeveréknek meghatározó alkotója.
Erős, csípős, maró ízű, ezért óvatosan adagolva, keveset lehet használni egyszerre belőle. Szószokhoz, húsételekhez, halakhoz használják leggyakrabban.
Az üzletekben kapható őrleményt sóval és más fűszerekkel is dúsítják.
További receptek, melyekben cayenne bors található
Elkészítés:
- A paprikákat vágjuk félbe és távolítsuk el a magházat. (Ha nem tudunk beszerezni poblano paprikát, bármilyen közepesen csípős paprika megteszi.)
- A paprikákat töltsük meg a reszelt sajttal és tegyük félre.
- A többi fűszert keverjük össze és dörzsöljük bele a húsba.
- A grillt melegítsük elő közepes/magas hőfokra, majd tegyük fel a fűszerezett húst sülni, legalább 15 percre. Időnként forgassuk meg.
- A paprikákat is tegyük fel egy kicsit távolabb a tűztől és süssük 8-10 percig, hogy kellően megsüljenek és a sajt is megolvadjon.
- Rizzsel, friss salátával kínáljuk.
