Augusztus 20. az új kenyér ünnepe – és mi is lehetne szebb tisztelgés a hagyomány előtt, mint egy parázs felett sült, friss lepény? Ez a túrós-kapros változat kívül ropogós és hólyagos, belül pihe-puha, a selymes töltelék pedig krémesen olvad össze a meleg tésztával. Így a legfinomabb: frissen, a grill mellől csipegetve, egy pohár hideg fröccs vagy hűsítő kíséretében. Egyszerű kelt tészta, a gyengéd fafüsttől mégis igazi ünnepi illatot kap.
Elkészítési idő: 15 perc
Nehézség: 2
Grillen sült túrós-kapros lepény
írta: SpaTrendOnline
Hozzávalók:
- 500 g Liszt
- 1 csomag (7 g) Szárított élesztő
- 3 dl Langyos víz
- 2 ek Olívaolaj
- 250 g Túró
- 2 dl Tejföl
- 1 csokor Friss kapor
- 1 gerezd Fokhagyma
- 1 tk Cukor
- 1 ízlés szerint Só, frissen őrölt bors
Elkészítés:
A kelt tészta
Keverj össze 500 g lisztet, egy csomag szárított élesztőt, egy kiskanál sót és egy kiskanál cukrot. Adj hozzá kb. 3 dl langyos vizet és 2 evőkanál olívaolajat, és dagaszd sima, rugalmas tésztává. Fedd le, és keleszd meleg helyen kb. 1 órát, amíg a duplájára nő.
A túrós-kapros töltelék
Egy tálban törj össze 250 g túrót, keverj hozzá 2 dl tejfölt, egy csokor aprított friss kaprot, egy zúzott gerezd fokhagymát, sót és frissen őrölt borsot. Legyen kenhető, krémes állagú.
A formázás és a grillezés
Oszd a tésztát 4 részre, és nyújtsd őket ovális lepénnyé. A felükre kend a túrós tölteléket, hajtsd rájuk a másik felét, és nyomkodd össze a szélüket, vagy hagyd nyitva bruschetta-módra. Melegíts egy öntöttvas sütőlapot vagy pizzakövet a grillen erős, direkt hőre, kb. 240-260 Celsius-fokra. Süsd a lepényeket oldalanként 3-4 percet, amíg felfúvódnak és foltosan aranybarnák lesznek. Csorgasd meg egy kevés olívaolajjal, szórj rá friss kaprot, és tálald azonnal, melegen.
Ehhez a recepthez ajánljuk
A buborékos lepényhez forró sütőfelület és biztos, védett kéz kell a rács fölött.
