Elkészítési idő: 35 perc
Nehézség: 3
Köményes rák
írta: SpaTrend
Hozzávalók:
- 900 g garnél
- 60 ml olívaolaj
- 5 g kurkuma
- 3 g őrölt kömény
- 2 g őrölt koriander
- 5 g só
- 5 g bors
- 10 g koriander levél
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 db citrom - leve, héja
Kurkuma
Hozzánk általában porított változatban kerül a kurkuma, amit erőteljes sárga szín és különleges csípős ízvilág jellemez. A curry elengedhetetlen alkotóeleme, de felhasználása egyébiránt igen széleskörű. Jól illik húsokhoz, salátákhoz, zöldségekhez és a Worchester szósznak is ez az alapja. Emellett a gyógyászat is előszeretettel használja gyulladáscsökkentő és antibakteriális hatása miatt. Megfázásos időszakban teaként fogyasztva csodákat tehet.
A gyömbérfélék családjába tartozó fűszernövényt gyakran hívják indiai sáfránynak is, ami egyrészt a két fűszer színének hasonlóságára utal, másrészt arra a tényre hívja fel a figyelmet, hogy a méregdrága sáfrányt régen ezzel helyettesítették és hamisították. A főként trópusi vidékeken élő évelő növénynek a gyökértörzsét hasznosítsák fűszerként, de helyben a friss hajtásait is fogyasztják.
További receptek, melyekben Kurkuma található
Elkészítés:
Egy kisebb edényben keverj össze minden hozzávalót a rák kivételével.
A tisztított rákokat helyezd egy zárható zacskóba, majd öntsd rá a pácot.
Zárd le a zacskót, és jól rázd össze, hogy a pác mindenhol egyenletesen beborítsa a rákokat., majd hagyd állni 15-30 percig.
Amíg a rákok pácolódnak, készítsd elő a grilltS. Közepes hőfokra melegítsd fel, igény szerint beolajozhatod kicsit a rácsokat is, de ez a lépés akár el is maradhat.
A rákokat ezután helyezd fel a rácsra és süsd mindkét oldalát 2-2 percig.
Extra tippek:
A rák méretétől függően változhat a sütési idő, de ha a rák húsa mindenhol, egyenletesen rózsaszín színűre változik, akkor kész is vagy.
Ha túl nagy a rácsok közötti rész a rákok méretéhez viszonyítva, akkor egy bambusz rúdra fűzz fel 4-5 rákot, és süsd őket együtt. Így forgatni is könnyebb lesz.
A recepthez a friss rák az ideális, de ha csak fagyasztottat sikerül beszerezni azzal is dolgozhatsz. Ebben az esetben mindig a felengedett rákkal dolgozz.
