Elkészítési idő: 60 perc
Nehézség: 3
Lapos kenyér kecskesajttal
írta: SpaTrend
Hozzávalók:
- 7 g élesztő
- 220 ml langyos víz
- 450 g liszt
- 1 ek Olívaolaj
- 2 csipet só
- 2 csipet cukor
- 120 g kecskesajt
- 1 marék oregánó
- 1 marék bazsalikom
- 1 marék Petrezselyem
- 1 fej pirított fokhagyma
- 110 g pirított fenyőmag
oregánó
Az olasz konyha klasszikus zöldfűszere, melynek a szárát és tojásdad alakú apró leveleit használjuk a fűszerezéshez. Szárítva vagy konyhakerti növényként frissen is népszerű tészták, pizzák vagy akár zöldségek ízesítéséhez. Remek párost alkot a paradicsommal.
Régen gyakran használták Magyarországon majoránna helyett a különféle receptekben, ami egyébként közeli rokona az oregánónak. Erre utal egyik magyar elnevezése, a vadmajoránna is, de hívják még szurokfűnek és balzsamfűnek is a magyarok.
További receptek, melyekben oregánó található
petrezselyem
Egyre gyakoribb a konyhakertekben a levélpetrezselyem, melynek elhanyagolható (és nem fogyasztható) gyökér része van. A petrezselymet frissen főként levesekbe vagy zöldségek mellé tegyük, de szárított változatban szárnyasokhoz és tojásételekhez is választhatjuk.
A zellerfélék családjába tartozó növénynek tájegységenként más-más elnevezés dukál, de általában a fehérrépa zöld szár részét értik alatta. Ebből következik, hogy a petrezselyemnek mind a gyökér, mind a levél részét fogyaszthatjuk, de eltérő ízük, színük, állaguk miatt a részek egymással nem helyettesíthetőek.
További receptek, melyekben petrezselyem található
pirított fenyőmag
A fenyőmagot tartalmazó receptek általában megkívánják a magok előzetes megpirítását. A száraz pirítás – a legtöbb maghoz hasonlóan – remekül kihozza az aromáját, ez főleg akkor célszerű, ha további feldolgozás nélkül kerül az ételbe, például salátákhoz, teába vagy díszítőelemként alkalmazzák.
Az egyik legismertebb fenyőmagot is használó receptbe, a pesztóba viszont nyersen kell beletenni a magokat.
Az olasz konyha a pesztón kívül is előszeretettel használja a fenyőmagokat, például hús- és halételekhez, de édességekhez is adják. Az ázsiai ételek is gyakran kérnek fenyőmagot, de alkalmazásával érdemes óvatosnak lenni, mert magas zsírtartalma miatt hamar avasodnak a szemek. A már felbontott zacskóban lévő magokat nem szabad sokáig tárolni, de még a frissen beszerzett fenyőmagot is kóstold meg főzés előtt.
A fenyőmag nem egy konkrét fenyő magja, sokkal inkább egy gyűjtőnév, hiszen közel száz fenyőfajta magja ehető, csak nem mindet érdemes betakarítani. A természetben rengeteg helyen előfordulnak a magot adó fenyők, így már az őskorban is akadtak bátor szakácsok, akik fenyőmagot szüreteltek. A kinézetében napraforgóhoz hasonlító magot mézzel tartósították, de teaként is itták elődeink. Íze mellett gyógyhatást is tulajdonítanak neki. Erősíti az immunrendszert, csökkenti az étvágyat és a vérnyomást, és a szívre is pozitív hatással van.
További receptek, melyekben pirított fenyőmag található
Elkészítés:
- A laposkenyér vagy más néven pizzatészta elkészítéséhez a langyos vízbe keverd el a cukrot, majd ehhez add hozzá az élesztőt.
- Ha látod, hogy az élesztő dolgozni kezd már jöhet is hozzá a lisztel elkevert só és az olívaolaj. Gyúrj belőle rugalmas, nem ragadós tésztát és hagyd pihenni 10 percig.
- Pihenés után rögtön jöhet a nyújtás a kívánt fazonra. Készíthetsz személyenként egy-egy kis kerek lepényt vagy egy nagyobbat is akár, ahogy gondolod.
- Az elkészült tésztát tedd bele egy enyhén olajozott tepsibe és szórd rá a hozzávalókat. Elsőnek a sajtot és a pirított fokhagymát, majd erre jöhetnek az összetépkedett friss fűszernövények és végül a fenyőmag.
- A sütést előmelegített grillen, a legnagyobb fokozaton végezd zárt fedő mellett.
- 5-7 perc alatt aztán ropogósra is sül a tészta és a sajt is kellően megolvad. Rögtön tálalható.
Extra tippek:
- Ha nincs időd arra, hogy magad készítsd a tésztát, akkor dolgozhatsz félkész pizzalappal is, de az élesztős vajas tészta is remek alap lesz. Ha a félkész pizzalapot választod megoldásként, akkor a tésztát ráteheted közvetlenül a grillrácsra is.
- A pirított fokhagyma elkészítéséhez az egész fejet tedd rá egy picit beolajozott alufóliára és csomagold be jól. Közepes hőfokon 30-40 percig süsd, hogy teljesen megpuhuljon. Kihűlés után egyszerűen nyomd ki a fokhagymát a héjából egy tálba és kisebbekre vágva vagy akár így egészben is felhasználhatod a recepthez a hihetetlenül ízletesre sült gerezdeket.
