Házi krumpli saláta libazsírban sütve, baconnel és házi öntettel.
Elkészítési idő: 60 perc
Nehézség: 2
Libazsíros, grillezett burgonya saláta
írta: Kamado Joe Magyarország
Hozzávalók:
- 1,5 kg krumpli
- 2 ek libazsír
- 1 ek dijoni mustár
- 80 ml alma ecet
- 3 db shalotta
- 2 szál újhagyma
- 4 szelet bacon
- 2 kk cukor
- 1 ek só
- fél kk fekete bors
dijoni mustár
Legismertebb mustárfajta, világossárga, intenzív ízvilággal rendelkezik. A fűszereken kívül fehérbor vagy savanyú must felhasználásával készül.
Nagyon erős, ezért kisebb adagokban ízesítheted vele az ételeket. Húsételekhez kiváló és szinte az összes üzletben beszerezhető.
További receptek, melyekben dijoni mustár található
Elkészítés:
- A krumplit meghámozzuk, vágjuk kisebb darabokra és főzzük 15 percig, amíg enyhén megpuhul.
- A grillt melegítsük elő 180°C-ra.
- A forró grillre tegyünk fel egy öntöttvas edényt, amiben süssük ropogósra a baconöket 5 perc alatt.
- Ezután tegyük ki őket hűlni, majd morzsoljuk össze őket későbbi használatra.
- A shalottahagymát vágjuk apróra, amit pirítsunk meg a bacon zsíron, majd vegyük le a tűzről hűlni.
- Egy nagy tálban keverjük össze az ecetet a cukorral, a mustárral, a sóval és a borssal. Végül adjuk hozzá a sült hagymát is.
- Olvasszuk fel a libazsírt az öntöttvas edénybe, majd adjuk hozzá a krumplit.
- Ízesítsük egy kevés sóval és hagyjuk szépen megpirulni.
- Ne kevergessük feleslegesen, ne is mozgassuk, hogy rendesen megpirulhasson az egyik, majd a másik oldala.
- Amikor már egy kicsit lekapott a krumpli, akkor jó!
- Süssük oldalanként 2-2 percig, majd a tűzről levéve azonnal tegyük az öntetbe.
- Hagyjuk állni 30 percig, hogy megszívhassa magát.
- Időnként egy kicsit mozgassuk át óvatosan, nehogy összetörjön a krumpli.
- Közben karikázzuk fel az újhagymát is, majd tálalás előtt szórjuk meg vele és a bacon morzsákkal a salátát!
