Listing Posts

Igazi ízbomba ez a recept a házi készítésű fűszerkeverék és máz miatt. A hosszú alapanyaglista ellenére gyors recept.

Sertés szelet csípős mázzal

írta: Peitli Csilla

Hozzávalók:

• 4 db sertés szelet
• 60 ml víz
• 60 ml ketchup
• 1 ek mustár
• 3 ek barna cukor
• 1 kk worchestershire szósz
• 1 kk só
• fél kk csípős paprika szósz
• 1,5 kk bors
• 1 kk őrölt mustármag
• 1 kk őrölt füstölt pirospaprika
• 1 kk hagymapor
• 1 kk fokhagyma por
• negyed kk cayenne bors
×
cayenne bors
A csípős ízű chilipaprika fűszerként használt durva őrleménye, a chili fűszerkeveréknek meghatározó alkotója.
Erős, csípős, maró ízű, ezért óvatosan adagolva, keveset lehet használni egyszerre belőle. Szószokhoz, húsételekhez, halakhoz használják leggyakrabban.
Az üzletekben kapható őrleményt sóval és más fűszerekkel is dúsítják.
 
További receptek, melyekben cayenne bors található
Bezárás

Elkészítés:

1. Melegítsük elő a grillt közepes hőfokra.
2. Egy kisebb szószos edénybe keverjük össze a vizet 2 evőkanálnyi barna cukorral, adjuk hozzá a ketchupot, a mustárt, a Worchesterhire szószt, a csípős paprika szószt, valamint a só és a bors felét.
3. Kezdjük el forralni az oldalégőn a mázat és éppen csak gyöngyözve addig főzzük, amíg láthatóan besűrűsödik. (Körülbelül 10 perc.)
4. Közben készítsük el a fűszerkeveréket. Ehhez a só és a bors maradékát keverjük el a mustármaggal, a hagyma, fokhagyma porral, a füstölt pirospaprikával és a cayenne borssal.
5. Ezt a fűszerkeveréket oszlassuk el a négy hússzeleten és már tehetjük is fel a grillre.
6. Süssük a húst 5-6 percig, majd fordítsuk meg a húst. Ekkor kenjük le bőségesen a korábban elkészített páccal és süssük újabb 5 percig.
7. Tálalás előtt pihentessük 5 percig. A maradék mázat kínáljuk hozzá szószként.