A bang bang szósz igazi függőséget okoz: ha egyszer megkóstolod, legszívesebben mindent ebbe mártanál. Egyszerre krémes, édes és pikánsan csípős – pont ez az a kombináció, ami egy egyszerű csirkenyársból is hétköznapi ünnepet varázsol. A hús pillanatok alatt átsül a parázs felett, a szósz pedig zseniálisan sokoldalú: egy része pácként és fénylő glazúrként funkcionál, a többi pedig tálaláskor mártogatósként kényeztet. Alig húsz perc az egész, és az illatokra a család máris a grill köré gyűlik.
Elkészítési idő: 25 perc
Nehézség: 2
Bang bang csirkenyárs csípős-krémes szósszal - gyors grill hétköznapra
írta: SpaTrendOnline
Hozzávalók:
- 700 g Csirkemell vagy kicsontozott combfilé
- 1 dl Majonéz
- 3 ek Édes chiliszósz
- 1 ek Sriracha csípős szósz
- 1 db Lime leve
- 2 szál Zöldhagyma
- 1 ek Pirított szezámmag
- 1 csipet Só, frissen őrölt bors
Elkészítés:
A bang bang szósz
Keverd simára a majonézt, az édes chiliszószt, egy kevés sriracha csípős szószt és egy kevés lime levet. Kóstold, és állítsd be az édes-csípős egyensúlyt ízlés szerint. A szósz felét tedd félre mártogatósnak és végső mázolásnak, a másik felével pácold a húst.
A csirke előkészítése és felnyársalása
Vágd a csirkemellet vagy kicsontozott combfilét nagyjából egyforma, falatnyi kockákra, sózd, borsozd, és forgasd össze a szósz felével. Húzd fel a kockákat nyársakra (fa nyárs esetén áztasd be előtte vízbe), nem túl szorosan, hogy a hő körbejárja őket.
A grillezés
Készíts kétzónás tüzet, és melegítsd a grillt 200 fok körüli, közepesen erős direkt hőre. Grillezd a nyársakat oldalanként 3-4 percig, forgatva, amíg szép grillcsíkokat kapnak és a maghőmérséklet a legvastagabb kockában eléri a 74 fokot. Az utolsó percben kend meg a félretett szósszal. Tálalás előtt szórd meg szeletelt zöldhagymával és pirított szezámmaggal, mellé add a mártogatós szószt.
Ehhez a recepthez ajánljuk
A bang bang csirkenyárs titka a gyors, forgatható nyárs és a megfelelő belső hőmérséklet: jó nyárs, biztos fogó és friss fűszeralap kell hozzá.
