A bbq technikát általában a nagyobb húsoknak tartjuk fent, de a csirkeszárnyakat is érdemes így elkészíteni. Az eredmény önmagáért beszél.
Elkészítési idő: 60 perc
Nehézség: 3
BBQ csirkeszárnyak joghurtos öntettel
írta: Peitli Csilla
Hozzávalók:
- 30 db csirkeszárny
- 4 kk kömény
- 4 kk pirospaprika
- 4 kk cayenne bors
- 2 kk só
- fél kk fekete bors
- 1 marék friss oregánó
- 6 gerezd fokhagyma
- 3 ek citromlé
- 300 g joghurt
cayenne bors
A csípős ízű chilipaprika fűszerként használt durva őrleménye, a chili fűszerkeveréknek meghatározó alkotója.
Erős, csípős, maró ízű, ezért óvatosan adagolva, keveset lehet használni egyszerre belőle. Szószokhoz, húsételekhez, halakhoz használják leggyakrabban.
Az üzletekben kapható őrleményt sóval és más fűszerekkel is dúsítják.
További receptek, melyekben cayenne bors található
Elkészítés:
- Készítsük elő a grillt indirekt sütésre.
- A zúzott fokhagymát keverjük össze a citromlével, majd hagyjuk pihenni.
- A száraz fűszereket keverjük össze, majd fűszerezzük meg a csirkeszárnyakat 3 evőkanálnyi keverékkel.
- A csirkék mehetnek is fel a grill hidegebb részére 30 percre, zárt tető alá.
- Félidőben fordítsunk rajtuk egyet, hogy egyenletesen süljenek.
- Amikor lejárt az idő, tegyük át őket a direkt zónába és pirítsuk le a szárnyakat 4-5 perc alatt, gyakran forgatva, hogy ne égjenek meg, de szépen megpiruljanak.
- A joghurtot keverjük össze a fokhagymás citrommal, adjunk hozzá egy csipet sót és kínáljuk a csirkék mellé mártogatósnak, vagy locsoljuk le közvetlenül vele a szárnyakat.
- Friss oregánóval meghintve kínáljuk!
