Komplex ízek, friss zöldfűszerek és egy könnyű sütés. Ezt ígéri ez a recept!
Elkészítési idő: 25 perc
Nehézség: 3
Csirkecombok thai fűszerezéssel
írta: Peitli Csilla
Hozzávalók:
- 12 db csirkecomb filé
- 2 ek friss bazsalikom
- 2 ek koriander zöldje
- 1 ek gyömbér
- 2 gerezd fokhagyma
- fél db erős paprika
- 2 ek szójaszósz
- 1 ek halszósz
- 2 ek olívaolaj
- 1,5 ek barna cukor
friss bazsalikom
Ízvilága akkor érvényesül leginkább, ha frissen adjuk az ételhez, ezért főzés, sütés helyett inkább salátákra kerüljön vagy utolsó lépésként a meleg fogásokhoz. A paradicsommal remek barátságot ápol, ezért bármilyen paradicsomos ételhez kitűnő választás.
A leggyakoribb változata a görög bazsalikom, melynek apró leveleit használjuk a konyhában. A régi Görögországban még gyógyászati célokra használták, de ma már a görög (és olasz) konyha szerves része ez a különösen aromás zöldfűszer.
További receptek, melyekben friss bazsalikom található
gyömbér
Az ujjasan elágazó gyökereket egészben több helyen is megvásárolhatjuk, de porított, sőt szeletelt változata is kapható itthon. Világossárga színe jóval visszafogottabb, mint a kurkumáé. Ehhez erőteljesen csípős, citromos aroma társul, mely remekül hasznosítható salátaönteteknél, rákok és halak esetében, de kandírozva még süteményekben is előfordul.
Trópusi területeken növő évelő növény a gyömbérfélék családjába tartozik és a kurkumához hasonlóan a gyömbérnek is a gyökerét használhatjuk fel a főzéshez. A távol-keleti konyha egyik elengedhetetlen fűszernövénye, mely sokoldalú felhasználása mellett gyógynövényként is elismert. Megfázás, gyomorfájdalom és hányinger ellen is hatásos fegyver, főleg ha az aromásabb, friss gyömbérből készítjük el az „ellenszert”.
További receptek, melyekben gyömbér található
Elkészítés:
A fokhagymát és a gyömbért reszeljük le, majd keverjük össze az apróra vágott erős paprikával, a szójaszósszal, halszósszal, olajjal, barna cukorral, majd alaposan keverjük össze.
Amikor már a cukor is elolvadt, adjuk hozzá az aprított zöld fűszereket (koriander, bazsalikom).
Ebbe a pácba tegyük bele a csirkecombokat, és pihentessük 1 órát.
Közben melegítsük elő a grillt közepes/magas hőfokra.
Amikor már eleget pácolódott a hús, tegyük fel a grillre.
Süssük 8-10 percig, majd fordítás után újabb 5-8 percig, hogy szépen megpiruljon minden oldalán.
Rizzsel kínáljuk!
