Egyszerű, de ízletes sült csirkeszárnyak, édeskés és enyhén csípős szósszal. Esti tévénézéshez és baráti összejövetelhez is tökéletes fogás.
Elkészítési idő: perc
Nehézség: 3
Juharszirupos csirkeszárny
írta: Peitli Csilla
Hozzávalók:
- 1 kg csirkeszárny
- 50 g cukor
- 1 ek só
- 2 ek csípős paprika
- 1 ek csemege paprika
- 2 kk fokhagyma por
- 1 kk őrölt kömény
- 1 kk koriander
- 1 kk fekete bors
- 60 ml juharszirup
- 60 ml almaecet
koriander
A koriander az ázsiai konyha igen népszerű fűszere, de itthon sem ismeretlen. Szinte minden ételtípushoz remekül illik. Elsősorban sültekhez, húspácokhoz, szószokhoz kiváló, de levesekhez és salátákhoz is használható. Amikor csak teheted, frissen használd, a sütés, főzés legvégén add hozzá az ételhez, így megőrizheti különleges aromáját.
Savanyúságokhoz és káposztás ételekhez is próbáld ki a koriandert, de házi sörfőzéshez is ajánlott. Régebben szívesen alkalmazták különféle szeszes italok (sör, bor, gin) ízesítésére.
A Földközi-tenger vidékéről származó fűszernövényt itthon beléndfű, zergefű vagy cigénypetrezselyem néven is ismerjük, és gyógynövényként is találkozhatunk vele népgyógyászatban. Illóolaja erőteljes, amit főként reumás panaszok, gyomorgörcsök enyhítésére használnak. Ezenkívül serkenti az emésztést (húsokhoz ezért is jó társítás), gátolja a káros baktériumok elszaporodását, és még a szerelemre is pozitív hatással van. Legalábbis a régiek szerint, akik gyakran keverték bele a koriander a szerelmi bájitalokba.
További receptek, melyekben koriander található
juharszirup
A juharszirup értékes, természetes édesítőszer. Akárcsak a méz, a juharszirup is számtalan vitamint, ásványi anyagot tartalmaz, jótékony összetevői révén az immunrendszerre is jó hatással van. Gyümölcsökhöz, desszertekhez jól illeszkedik. Szinte bármelyik élelmiszerüzletben megtalálható a polcokon, de bioboltokban, gyógyszertárakban is kapható.
További receptek, melyekben juharszirup található
Elkészítés:
- Melegítsük elő a grillt 150 ºC-ra.
- A csirkeszárnyakat mossuk meg, vágjuk le a szárnyak végét és itassuk le róluk a felesleges nedvességet.
- Egy kisebb tálkában keverjük össze a cukrot, a sót, a borsot, a koriendert, a köményt, a fokhagyma port és a kétféle piros paprikát.
- Egy evőkanálnyit tegyünk félre, a többit pedig dörzsöljük be a szárnyakba.
- Zárt tető alatt süssük 45-60 percig, miközben egyszer fordítsuk meg.
- Közben keverjük össze a juharszirupot az ecettel. (Ha szeretnénk még csípősebbre venni az ízhatást, tehetünk ebbe is egy kevés erős paprika szószt.)
- Adjuk a keverékhez a félretett fűszereket is és ezzel kenjük le a szárnyakat, majd tegyük vissza még 10 percre sülni, hogy a máz szépen rápiruljon a húsra.
