Listing Posts

Édeskés, ragacsos grillezett csirkerészek, amelyek kiadósak, és gyorsan elkészülnek.

Mézes-fokhagymás csirke

írta: Peitli Csilla

Hozzávalók:

• 1 kg csirke darabok
• 120 ml méz
• 60 ml szójaszósz
• 1 ek almaecet
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 db citrom
• 1 ek szezámmag
×
szezámmag

Az Indiában őshonos, majd onnan Kínába és Japánba tovább vándorolt Sesamum indicum adja a szezámmagot, melyből egy növény több százat érlel egyszerre. A világos színű, csepp alakú magok már az ókorban is a keleti konyha szerves részét képezték, melyre azóta is jellemző használatuk.
Magas kalciumtartalmát figyelembe véve szerencse, hogy itthon is egyre népszerűbb, de mi még mindig főként díszítésként használjuk. Pedig érdemes felhasználni a belőle préselt olajat is. Enyhén dió íze van, mely kellemes aromát kölcsönöz bármilyen húsos vagy zöldség ételnek.
A szezámmag a kalciumon kívül kiváló fehérje és vasforrás is egyben, napi fogyasztásra is javasolható, amit kellemes íze is lehetővé tesz. A boltokban kapható hántolt változat mellett létezik belőle hántolatlan is, sőt a keleti konyha ismeri a fekete szezámmagot is, ami szintén nagyon látványos, de mindegyik változatra igaz, hogy a pirítás csalogatja elő belőlük az igazi értéket:tedd száraz serpenyőbe, néhány perc pirítás után különleges illatot, ízt és állagot kapsz. Remekül illik a pékárukhoz (édes-sós), a keleties húsokhoz, szószokhoz, de a zöldségek és a magkeverékek dísze is lehet.
További receptek, melyekben szezámmag található
Bezárás

Elkészítés:

1. Egy kisebb tálkában keverjük össze a mézet a szójaszósszal.
2. Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát és a citrom levét.
3. Tegyünk félre a pácból fél dl-t, a többit pedig öntsük rá a csirke darabokra, amiket forgassunk meg a pácban. Hagyjuk pihenni legalább 30 percig.
4. Közben melegítsük fel a grillt közepes/magas hőfokra.
5. Amikor már meleg a grill, mehetnek fel a csirke részek, amiket tető alatt süssük 6-10 percig oldalanként (a darabok nagyságától függően ez az idő változhat).
6. Amikor már sehol nem rózsaszín a hús, kezdjük lekenni a csirkéket a félretett páccal.
7. Süssük még 5 percig a húsokat és közben kenegessük őket, hogy jól rásüljön a pác a húsra.
8. Amikor elkészült, akkor szedjük a csirkét egy nagyobb tálba és szórjuk meg a szezámmaggal. Még melegen kínáljuk!