Akár bolti pesztóval is elkészíthető, de mivel a szósz elkészítése csak pár percet vesz igénybe, érdemes sajátot készíteni, hogy tényleg olyan legyen, amilyet szeretnénk.
Elkészítési idő: perc
Nehézség: 4
Pesztós csirkenyárs
írta: Peitli Csilla
Hozzávalók:
- fél kg csirkemell
- 100 g spenót
- 50 g bazsalikom
- 1 db chipotle paprika
- 100 g fenyőmag
- 1 gerezd fokhagyma
- 60 ml olívaolaj
- 60 g parmezán sajt
- 3 g só
csirkemell
A csirke mellrésze az egyik legkedveltebb húsféle, amit gyors elkészíthetőségének és viszonylag semleges ízének köszönhet. Noha ez egyben a csirke legszárazabb része is, mégis számtalan receptnek alapja, kezdve a diétás natúr csirkemelltől, a tartalmasabb rántott vagy rakott húsokig.
Íze enyhe, egyáltalán nem tolakodó, ezért leves készítésére önmagában nem igazán alkalmas, de épp ez a „tiszta vászon” érzés az, ami miatt szinte bármilyen fűszer passzol hozzá.
A hentesnél vagy a boltokban csontos és csont nélküli változat is kapható, amiből szinte minden elkészíthető. Jó hirtelensültnek, lehet rántani, erőteljesebb fűszerezéssel raguk, szószos húsok készíthetők belőle, és grillezésre is alkalmas. Nem igényel hosszú sütési időt, de pácolni (rövid ideig) mégis érdemes, mert így ízletesebb végeredmény születhet. Kalóriatartalma a vörös és sertés húshoz képest alacsony, ezért igazi jokerként ezeket is kiválthatja szinte bármilyen diétás receptben. Az ízek gazdagsága ebben az esetben ugyan elmarad, de korántsem lesz ehetetlen az elkészült étel. Mindössze színtelenebb.
További receptek, melyekben csirkemell található
chipotle paprika
Fafüstön szárított jalapeno paprika, a mexikói konyha jellegzetes alapanyaga.
Füstös és gazdag ízével klasszikusan levesekhez, páclevekhez, szószokhoz használják. Általában szárított formában kapható, de készítenek belőle lekvárt is!
További receptek, melyekben chipotle paprika található
Elkészítés:
- Melegítsük elő a grillt közepes/magas hőfokra.
- A spenótot, a bazsalikomot, a chipotlét, a fenyőmagot, a sajtot és a fokhagymát tegyük egy aprítóba, és keverjük addig, amíg egy nagyjából egységes szószt nem kapunk.
- Ekkor adjuk hozzá az olajat és keverjük simára a pesztót.
- Sózzuk, borsozzuk a pesztót. ízlés szerint mehet bele egy kicsit több is, mint a leírásban.
- A csirkét vágjuk egyforma, falatnyi kockákra.
- A csirke darabokat húzzuk nyársra, kenjük le pesztóval és tegyük fel a grillre.
- Időnkénti forgatás mellett 10 perc általában elég, hogy teljesen átsüljön a hús.
- A grillről levéve a húst, még egyszer kenjük le a pesztóval, majd még melegen tálaljuk.
