Egy nagyon friss saláta, ami tökéletesen kiemeli a szaftos ízletes kacsamell karakterét, mindez szinte pillanatok alatt elkészül.
Elkészítési idő: 20 perc
Nehézség: 1
Rosé kacsamell avókádó salátával Broil King Imperial gázgrillen
írta: Billege Andras
Hozzávalók:
- 2 db bőrös kacsamell
- 2 db avokádó
- 2-3 db paradicsom
- 1 db kígyóuborka
- 1 csokor újhagyma
- 1 csokor petrezselyem
- 0,5 csokor friss menta
- 2 db lime leve
- 1 dl extraszűz olívaolaj
- 2 evőkanál Suncity Balu rub
- 2 db friss chili
- 50 g Suncity brisket rub
petrezselyem
Egyre gyakoribb a konyhakertekben a levélpetrezselyem, melynek elhanyagolható (és nem fogyasztható) gyökér része van. A petrezselymet frissen főként levesekbe vagy zöldségek mellé tegyük, de szárított változatban szárnyasokhoz és tojásételekhez is választhatjuk.
A zellerfélék családjába tartozó növénynek tájegységenként más-más elnevezés dukál, de általában a fehérrépa zöld szár részét értik alatta. Ebből következik, hogy a petrezselyemnek mind a gyökér, mind a levél részét fogyaszthatjuk, de eltérő ízük, színük, állaguk miatt a részek egymással nem helyettesíthetőek.
További receptek, melyekben petrezselyem található
friss menta
A rengeteg különböző fajt tömörítő menta nemzetség frissítő, élénkítő hatásáról ismert. Az egyik legkedveltebb gyógy- és fűszernövényünk, amelyet nálunk főként italok alkotóelemeként használnak. Üdítők, koktélok szinte elengedhetetlen alapanyaga, de teaként is gyakran találkozni vele.
A különféle mentákat más-más célra használhatjuk a konyhában. A fodormenta édességek ízesítése mellett a bárányhúshoz is nagyon passzol, míg a borsmenta pulykához vagy gyümölcsökhöz adható.A konyhai felhasználásán kívül kozmetikai szerekbe, fogkrémekbe is bőven kerül.
Számtalan jótékony hatása mellett azért nem árt figyelembe venni a mentában rejlő veszélyeket sem. Gyerekeknek nagyobb adagban – mentol tartalma miatt – egyáltalán nem adható, míg a csombormentát a terhes nőknek is kerülniük kell, mert méhösszehúzódást idézhet elő. Felnőtteknek viszont érdemes a mentát bevenni a rendszeresen fogyasztott élelmiszerek közé, mert segíti az emésztést, nyugtatja az idegeket, oldja a görcsöket és fehéríti a fogakat is. Megfázás esetén pedig csökkenti a tünetek intenzitását és tisztítja a légutakat.
További receptek, melyekben friss menta található
Elkészítés:
A grillt felfűtöm 180 fokra, úgy hogy legalább az egyik gázégő maximális teljesítményen üzemeljen (a gázégő feletti rácson fogom sütni a kacsát, elzárt állapotban)
Közben előkészítem a salátát. A paradicsomot, uborkát és az avokádót azonos méretű kockákra vágom. A chilit kimagozom, és vékony karikára vágom, ahogy az újhagymát is. A petrezselymet és a mentát apróra vágom. A salátaöntethez az olíva olajat, a lime levét és a Balu rubot összekeverem, majd a salátára öntöm és összeforgatom. Tálalásig a hűtőbe teszem, hogy az ízek összeérhessenek.
A kacsamelleket megtisztítom, és a bőrét bekockázom, figyelve, hogy a hús és a bőr közti hártyát ne vágjam át. A maximális teljesítményen működő gázégőt elzárom és a felette lévő nagyon forró rácsra teszem a kacsát a bőrös oldalával. 2 perc sütés után megfordítom és a másik oldalát is 2 percig sütöm, majd a többi begyújtott gázégőt minimumra állítom és a felette lévő melegen tartó rácsra teszem a kacsát 10-12 percre.
Tálaláskor vékony kacsaszeleteket teszek a salátára.
