Egyszerű, de annál ízletesebb recept, amiből rögtön lehet dupla adagot is készíteni.
Elkészítési idő: 15 perc
Nehézség: 1
A grillezett gombák ásza
írta: Peitli Csilla
Hozzávalók:
- 220 g csiperke
- 120 g vaj
- fél kk kapor
- fél kk fokhagymasó
kapor
A magyar konyha kedvelt fűszere a kapor, amelynek felhasználási köre meglehetősen széles. Hagyományosan a tökös, túrós és uborkát tartalmazó ételekhez használjuk, de halak mellé is bátran oda lehet tenni egy csokor kaprot. A savanyúságok széles választékához passzol, szinte bármilyen ecetes alapú páchoz tehetünk kaprot, és a gomba is izgalmasabbá válik tőle.
Húsos receptekben ritkábban találkozunk ezzel a hozzávalóval, de egyes vidékeken a véres hurkához is használják, a friss növényt pedig díszítésként marhahúshoz is adják.
A kapor, más néven uborkafű, fűszerkapor vagy kertikömény, már a római idők óta megtalálható Európában. Az eredetileg a Földközi-tenger (mások szerint Közel-Kelet) vidékéről származó növénynek több faja is ismert, de mindegyik népszerű fűszerként és gyógynövényként egyaránt. A jellegzetes ernyős virágzatú növény a zellerfélék közé tartozik, és míg a receptek a kapor zöld virágos részét és magját egyaránt használják, a gyógyászat inkább az illóolaját preferálják. Teaként már az ókorban is fogyasztották emésztést segítő, vízhajtó hatása miatt. Fejfájás, hányinger és gyomorpanaszok ellen is gyakran elkészítik.
További receptek, melyekben kapor található
Elkészítés:
- Melegítsük elő a grillt közepes/magas hőfokra.
- A gombák tisztítsuk meg és húzzuk nyársra.
- A vajat olvasszuk meg, majd keverjük össze az aprított kaporral és a fokhagymasóval.
- Ezzel az ízesített vajjal kenjük le a gombákat, és rögtön mehetnek is a grillre.
- Grillezzük 10-15 percig (a gomba méretétől függően), minden forgatásnál kenjük le még egyszer a vajas keverékkel.
