Finom köret készíthető a zsenge cukkiniből, ami tökéletes egy nyári ebédhez, vacsorához.
Elkészítési idő: 15 perc
Nehézség: 2
Grillezett cukkini fetával és joghurtos öntettel
írta: Peitli Csilla
Hozzávalók:
- 3 db cukkini
- 2 ek olívaolaj
- 1 db citrom
- 120 ml görög joghurt
- 1 gerezd fokhagyma
- 100 g feta sajt
- 3 ek friss menta
- ízlés szerint só
- ízlés szerint bors
- fél kk pirospaprika
feta sajt
A lágy sajtok közé tartozó feta hagyományosan juh-, kecsketejből vagy ezek keverékéből készül, és egy speciális pácolási eljárással érlelik. Állaga puha, morzsalékos, színe hófehér. Jellegzetes sós ízéről könnyű felismerni.
Görögországból eredeztetik, bár egyértelmű bizonyítékok nincsenek a kezdetekről (a neve például az olasz fetta szóból származik), az viszont biztos, hogy már az ókorban kedvelt sajtként tartották számon. Ma már világszerte készítik. 2005 óta egy eredetvédelmi szabály miatt csak a kecske- vagy juhtejből készített sajtot illetheti a feta név, a tehéntejből készült változat fehér krémsajtként éri el a boltok polcait. Íze ennek is nagyon hasonló, csak kevésbé karakteres.
A sós vizes érleléssel előállított sajt tárolásához is felhasználják ezt a vizet, a csomagolásokban is ezt találjuk. Leönteni róla csak akkor érdemes, ha elfogyasztjuk az egészet. A szárazon tartott sajt ugyanis hamar megromlik, beszárad, esetleg megnyálkásodik. Morzsalékos állaga miatt grillezni nem könnyű, leggyakrabban frissen, kezeletlenül kerül salátákra. Jó párost alkot a spenóttal, az édesburgonyával és a fokhagymával is. Sós ízének intenzitását csökkentheted, ha 10 percig áztatod tejben.
További receptek, melyekben feta sajt található
friss menta
A rengeteg különböző fajt tömörítő menta nemzetség frissítő, élénkítő hatásáról ismert. Az egyik legkedveltebb gyógy- és fűszernövényünk, amelyet nálunk főként italok alkotóelemeként használnak. Üdítők, koktélok szinte elengedhetetlen alapanyaga, de teaként is gyakran találkozni vele.
A különféle mentákat más-más célra használhatjuk a konyhában. A fodormenta édességek ízesítése mellett a bárányhúshoz is nagyon passzol, míg a borsmenta pulykához vagy gyümölcsökhöz adható.A konyhai felhasználásán kívül kozmetikai szerekbe, fogkrémekbe is bőven kerül.
Számtalan jótékony hatása mellett azért nem árt figyelembe venni a mentában rejlő veszélyeket sem. Gyerekeknek nagyobb adagban – mentol tartalma miatt – egyáltalán nem adható, míg a csombormentát a terhes nőknek is kerülniük kell, mert méhösszehúzódást idézhet elő. Felnőtteknek viszont érdemes a mentát bevenni a rendszeresen fogyasztott élelmiszerek közé, mert segíti az emésztést, nyugtatja az idegeket, oldja a görcsöket és fehéríti a fogakat is. Megfázás esetén pedig csökkenti a tünetek intenzitását és tisztítja a légutakat.
További receptek, melyekben friss menta található
Elkészítés:
- A grillt melegítsük elő közepes hőfokra.
- A cukkiniket karikázzuk fel és forgassuk meg az olívaolajban.
- Sózzuk, borsozzuk és mehetnek is fel a grillre 2 percre.
- Ezután fordítsuk meg őket, majd jöhet újabb 2-4 perc sütés, hogy mindkét oldalon jól megpiruljanak.
- Amikor levesszük őket a grillről, tegyük egy tálra egy sorban és csorgassuk rá a citrom levét.
- A joghurtot, a citrom héját, az aprított fokhagymát és egy kevés sót keverjünk össze egy kisebb tálkában.
- Tálaláskor locsoljuk meg a cukkinit a joghurtos öntettel, morzsoljuk rá a feta sajtot, majd szórjuk meg aprított mentával.
- Végünk jöhet rá a kevés pirospaprika díszítésnek.
