Elkészítési idő: 25 perc
Nehézség: 1
Grillezett gomba nyárson
írta: SpaTrendOnline
Hozzávalók:
- 250 g gomba
- 60 g vaj
- 2 g kapor
- 2 g só
- 1 gerezd fokhagyma
kapor
A magyar konyha kedvelt fűszere a kapor, amelynek felhasználási köre meglehetősen széles. Hagyományosan a tökös, túrós és uborkát tartalmazó ételekhez használjuk, de halak mellé is bátran oda lehet tenni egy csokor kaprot. A savanyúságok széles választékához passzol, szinte bármilyen ecetes alapú páchoz tehetünk kaprot, és a gomba is izgalmasabbá válik tőle.
Húsos receptekben ritkábban találkozunk ezzel a hozzávalóval, de egyes vidékeken a véres hurkához is használják, a friss növényt pedig díszítésként marhahúshoz is adják.
A kapor, más néven uborkafű, fűszerkapor vagy kertikömény, már a római idők óta megtalálható Európában. Az eredetileg a Földközi-tenger (mások szerint Közel-Kelet) vidékéről származó növénynek több faja is ismert, de mindegyik népszerű fűszerként és gyógynövényként egyaránt. A jellegzetes ernyős virágzatú növény a zellerfélék közé tartozik, és míg a receptek a kapor zöld virágos részét és magját egyaránt használják, a gyógyászat inkább az illóolaját preferálják. Teaként már az ókorban is fogyasztották emésztést segítő, vízhajtó hatása miatt. Fejfájás, hányinger és gyomorpanaszok ellen is gyakran elkészítik.
További receptek, melyekben kapor található
Elkészítés:
- Az alaposan megmosott gombákról itasd le a vizet, és húzd nyársra őket. Egy nyársra 3-4 darab kerüljön csak, hogy ne zsúfolódjanak össze a darabok.
- A grillt melegítsd elő közepes hőfokra, és amíg melegszik, készítsd elő a vajas fűszeres feltétet.
- Ehhez a puha vajat alaposan kavard ki a sóval, apróra vágott kaporral és a zúzott fokhagymával.
- Ezt a vajas krémet kend fel a gombás nyársakra, majd tedd fel őket a grillre sülni. 5 percenkénti forgatással süsd a gombákat 10-15 percig, vagy amíg megpuhulnak. Ha maradt még a vajból, sütés közben azt is kend rá a gombára.
Extra tippek:
- Kapor helyett használhatsz kakukkfüvet is, az is jól megy a gombához.
- Ha fanyársat használsz, akkor a sütés előtt fél órával áztasd be őket egy tál meleg vízbe, hogy a grillen ne égjenek meg.
- A fokhagymát lecserélheted fokhagymaporra vagy fokhagymás sóra is.
A grillezhez használj acél dupla nyársakat a biztosabb tartás érdekében.
