Egy japán fajtából készül a legjobb grill paprika.
Elkészítési idő: 10 perc
Nehézség: 1
Grillezett paprika
írta: Peitli Csilla
Hozzávalók:
- 20 db shishito paprika
- 1 kk tengeri só
- 2 g bors
- 2 g chili paprika
- fél dl szaké
szaké
A japánok alkoholos itala sok keleti receptnek alkotóeleme. Ez a rizsből készített színtelen ital körülbelül 12-15 %-os alkoholtartalommal rendelkezik, de szinte megszámlálhatatlan típus létezik belőle. Japánban körülbelül 16 ezer változatot tartanak számon.
Gyakran utalnak rá pálinkaként, de nem lepárlással, hanem erjesztéssel készül, így inkább a borhoz hasonlít. Íze jellegzetes, de nagyon enyhe, nincsenek benne tolakodóan erős aromák, ezért halakhoz is remekül passzol. Pácok és szószok gyakran használják a szakét és az édes változatát, a mirint is.
Ételkészítésen kívül természetesen isszák is a szakét, de vallási szertartásokon is fontos szerephez jut. Elsősorban a sintó papok használják az istenek által kedvelt italt. Hidegen és a mámorító hatást fokozandó, melegen is isszák, ez utóbbi főként a téli hónapokban fordul elő. A borhoz hasonlóan pozitív élettani hatásai is vannak, például csökkenti a magas koleszterin szintet.
További receptek, melyekben szaké található
Elkészítés:
- Melegítsük elő a grillt közepes/magas hőfokra.
- Húzzuk dupla nyársra a paprikákat ötös csoportokban.
- Egy kisebb tálkában keverjük össze a sót, a chilivel és a borssal, majd tegyük félre egyelőre.
- Tegyük fel a nyársakat a grillre és 2-3 percig grillezzük őket.
- Amikor lejárt az idő, kenjük le szakéval a paprikákat, majd szórjuk meg a fűszerkeverékkel.
- Süssük újabb 2 percig és már el is készült a tökéletes előétel. Még melegen tálaljuk.
