Elkészítési idő: 20 perc
Nehézség: 2
Ratatouille nyárson
írta: SpaTrendOnline
Hozzávalók:
- 75 ml olívaolaj
- 30 ml borecet
- 15 ml paradicsomlé
- 5 ml tabasco szósz
- 8 g oregánó
- 4 g kakukkfű
- 5 g só
- 4 g bors
- 6 db koktélparadicsom
- 1 db padlizsán
- 2 db paprika
- 1 db cukkini
- 1 db lilahagyma
oregánó
Az olasz konyha klasszikus zöldfűszere, melynek a szárát és tojásdad alakú apró leveleit használjuk a fűszerezéshez. Szárítva vagy konyhakerti növényként frissen is népszerű tészták, pizzák vagy akár zöldségek ízesítéséhez. Remek párost alkot a paradicsommal.
Régen gyakran használták Magyarországon majoránna helyett a különféle receptekben, ami egyébként közeli rokona az oregánónak. Erre utal egyik magyar elnevezése, a vadmajoránna is, de hívják még szurokfűnek és balzsamfűnek is a magyarok.
További receptek, melyekben oregánó található
kakukkfű
Bátran használjuk hát a főzéshez is, a savanyúságok és a húsok készítéséhez is hálás alapanyag. Remek párost alkot a rozmaringgal, a zsályával és a majoránnával is. Terhesség alatt túlzott használata ennek a fűszernek is kerülendő.
Fűszerként az elfásodott szár feletti lágyszárú rész és az illóolajokban gazdag levelek használhatóak, de gyógynövényként is nagyon népszerű a benne található timol miatt.
További receptek, melyekben kakukkfű található
Elkészítés:
- Melegítsd elő a grillt közepes hőfokra.
- Ha bambusz nyársakat használsz, akkor áztasd be őket meleg vízbe, legalább fél órára.
- Közben készítsd el egy öntetet a zöldségnyárshoz. Ehhez az olajat, az ecetet, a paradicsomlét, a tabasco szószt és a fűszereket keverd el.
- Készítsd elő a zöldségeket. Mindent moss meg, a hagymát, a paprikákat, a cukkinit és a padlizsánt vágd fel falatnyi darabokra.
- Az előkészített nyársra húzd fel a zöldségeket különböző variációkban, majd öntsd le a páccal.
- Minden nyársat süss 4-6 percig. Félidőben fordítsd meg egyszer őket és locsolj rá még egy kis páclét.
Extra tippek:
- Az páclé felvitelét megoldhatod ecsettel, de ha az edény fölött végzed a műveletet, akkor egy kanállal is ráöntheted a pácot a nyársakra.
- Nem forognak olyan könnyen a zöldségek, ha felfűzéskor összeérinted őket. Ne túl szorosan, épp csak annyira, hogy egymáshoz érjenek.
