Egészséges téli zöldségek grillezéshez
- írta: Peitli Csilla
- 2025.11.28
Ma már évszaktól függetlenül, rengeteg zöldség és gyümölcs található a boltok polcain, a szezonális alapanyagok felhasználásának azonban több előnye is van. Jellemzően olcsóbb, változatosabb és a helyi termények vásárlásával a támogatod a gazdákat is. Íme 4 egészséges zöldség, ami tökéletes grillezéshez!
Brokkoli
A miniatűr fákra emlékeztető brokkoliból nemcsak kiváló leves készül, grillezve is érdemes készíteni. Rendkívül egészséges magas antioxidáns tartalmának köszönhetően és rostban is gazdag. A napi minimum 25 gramm rost pedig csökkenti a bélrendszeri megbetegedések esélyét. Ezenkívül magas az E és K-vitamin tartalma. A brokkolihoz jól illik a sajt, a fokhagyma és a citrusos ízvilág is.
Cékla
A céklát elsősorban savanyúságként vagy levesként fogyasszuk, de a grillen is tündököl. Remek köret és vegetáriánus ételek főszereplője, magas nitráttartalma miatt pedig kifejezetten egészséges. Fogyasztásával sokat tehetsz a szív- és érrendszered egészségéért és a normális vérnyomásért. Gyulladáscsökkentő és sok benne a vas, a kálium és a C-vitamin.
Jól párosítható zöldfűszerekkel (kakukkfű, rozmating, kapor) és meleg fűszerekkel (fahéj, szerecsendió). Édeskés ízvilágához pedig remekül passzol a feta sajt sóssága!
Édeskömény
Az édeskömény is pozitív hatással van az emésztőrendszerre és még finom is. Gyulladáscsökkentő, antibakteriális és antivirális anyagai révén érdemes minél többször és több formában fogyasztani. Grillezve ideális húsok mellé, de akár önmagában, főfogásként is. A kálium mellett A, B és C-vitamin mennyisége miatt is érdemes fogyasztani a téli időszakban.
Az édeskömény ízvilágát hangsúlyozhatod ánizzsal, köménnyel, korianderrel, petrezselyemmel és citrommal.
Karfiol
A főtt karfiol illata sokakat elriaszt, de azért ne mondj le a grillezett változatról. Mivel nagyon alacsony a kalóriatartalma tökéletes helyettesítője a kalóriadúsabb köreteknek. Antioxidánsokban gazdag, így segít csökkenteni a stressz oxidatív hatását. Az év végi rohanós időszakban ez különösen értékes adaléka ennek a finom alapanyagnak.
Illik hozzá a paprika, a fokhagyma, a bazsalikom, az oregánó és a csípősebb valamint különleges ízvilágú fűszereket is jól viseli, mint a cayenne bors vagy a szerecsendió.
Ha szeretnél többet megtudni a grillezésről és a szezonális alapanyagok felhasználásáról, akkor téged is várnak a Grillpláza grilltanfolyamai. A különféle tematikus estek és alapozó kurzusok között biztosan találsz az ízlésenek megfelelő tanfolyamot.
Sőt, akár karácsonyi ajándékként is kiváló grillszerető barátoknak, családtagoknak. Ha maradandó élményt ajándékoznál, válassz vouchert a rendezvényekre!
