Listing Posts

A keleti ízek szerelmeseinek jöjjön egy letisztult, egyszerű, de nagyon ízletes recept lazacra.

Ázsiai grillezett lazac

írta: Peitli Csilla

Hozzávalók:

• 4 szelet lazac
×
lazac

A különleges csemegének tartott lazac a lazacfélék családjába tartozik és élete során hosszú utat jár be. A vadlazac édesvízben kezdi életét, majd átúszik a tengerbe, óceánba, ahonnan csak évek múltán tér vissza az ívás időszakában.
A boltokban általában kapható tenyésztett lazac ezzel szemben tavakban nevelkedik, ezért a két típus között ízben és a halhús állagában nagy eltérés tapasztalható. A vadlazac sokkal izmosabb és ebből kifolyólag szárazabb is fogságban nevelt társánál, viszont változatos táplálkozása miatt értékesebb tápanyagforrás.
A lazac népszerűségének titka csak részben keresendő egészséges és tápláló beltartalmában (remek fehérje, és omega-3 zsírsav forrás), talán még ennél is fontosabb, hogy elkészítése nagyon egyszerű. A fogságban nevelt lazac pár perc alatt elkészül és kiszárítani szinte lehetetlen. A vadlazaccal már kicsit óvatosabban kell bánni, de ennek bőre bűntudat nélkül fogyasztható, ami már önmagában igazi csemege.
 
További receptek, melyekben lazac található
Bezárás
• 6 db újhagyma
• 1 dl teriyaki szósz
• 2 g só
• 2 g bors
• 1 ek fekete szezámmag

Elkészítés:

1. Melegítsük elő a grillt közepes hőfokra.
2. A lazacot tisztítsuk meg, távolítsuk el a szálkákat, ha szükséges egy csipesz segítségével, de a bőrét ne vegyük le.
3. Bőrrel lefelé tegyük fel egy cédrus lapra.
4. Sózzuk, borsozzuk a halat, majd süssük, amíg majdnem teljesen átsült. 18-20 percre lesz szükség a halak vastagságától függően.
5. Ekkor kenjük le bőségesen a teriyaki szósszal. Tegyük vissza és grillezzük még legalább 5 percig, hogy egy kicsit megkaramellizálódjon a szósz.
6. A hagymát vágjuk fel nagyobb darabokra és tegyük fel a grillre 2-3 percig, hogy egy kicsit megpiruljanak.
7. Tálaláskor tegyük a hagymát a lazacra és szórjuk meg az egészet a szárazon pirított szezámmaggal.