Listing Posts

A boltban kapható brownie por rengeteg munkát tud megspórolni, ha vendégeket vársz. Mutatjuk hogyan lehet még látványosabb és finomabb a végeredmény!

Bolti brownie felturbózva

írta: Peitli Csilla

Hozzávalók:

• 1 doboz brownie por
• 60 ml tej
• 60 ml vaj
• tojás
• fél kk fahéj
×
fahéj

A fahéj a legrégebbi fűszerek egyike, már időszámításunk előtt is előszeretettel használták a fahéjfa kérgéből nyert alapanyagot. A karácsonyi főzőcskézés szinte elengedhetetlen hozzávalója, melyet főként forralt bor és édességek készítésére használhatunk nagy sikerrel. Illata nagyon jellemző, erőteljes. A konyhába őrölt vagy fahéjrúd formában kerül, de mindkét változatra igaz, hogy elsősorban gyümölcsök mellé párosítjuk.
A gyümölcslevesek és a különféle szilvás, almás édességek is meghálálják a fahéj jelenlétét. Noha kevesen alkalmazzák így, a fahéj húsokhoz is adható. Az indiai és a kínai konyha is főételeknél használja, de a bárányhúshoz is kipróbálható, garantált az egzotikus íz.
A fahéj (a népnyelvben cimet) három eltérő változata is kapható itthon: a ceyloni, a kínai és a malabári fahéj. Ezek színben és illatban is eltérőek. Nálunk az enyhébb, pikáns ízű ceyloni fahéj az elterjedtebb, de aki szereti a kifejezetten csípős ízeket, az tegyen próbát a kínai változattal is. A fahéj nemcsak a konyha, de a népgyógyászat kedvelt alapanyaga is. Csökkenti a vércukorszintet, a vérnyomást és serkenti az emésztést, viszont közvetlenül fogyasztva irritálja a száj nyálkahártyáját és nagy dózisban fogyasztva a benne található olajok vérzékenységet okozhatnak, ezért magában sose fogyasszuk.
A karácsonyi hangulat egyik fő felelőse a fahéj. Ahogy az angol neve is mutatja, a Cinnamomum verum nevű fa kérgét használják fűszerként. Elsősorban sütemények ízesítésére, de egy egyszerű banánturmixot is feldobhatsz vele, a forró csokoládéról már nem is beszélve. Merészebbek sültek ízesítésére is használhatják.
További receptek, melyekben fahéj található
Bezárás
• 1 kk vanilíiás cukor
• ízlés szerint vanília fagyi

Elkészítés:

1. A grillt melegítsük elő közepes hőfokra.
2. A brownie keveréket dolgozzuk össze a tejjel, az olvasztott vajjal, a tojással, a fahéjjal és a vaníliás cukorral. Egy sűrű masszát kell kapnunk.
3. Az öntöttvas edény(ek)et olajozzuk meg és töltsük be a masszát.
4. Tegyük fel a süti(ke)t sülni, kb 25 percig, de nézzünk rá legalább 10 percenként, mert az adagolástól függően lehet, hogy hamarabb megsül. Minél kisebb adagokat készítünk, annál hamarabb éri el a kívánt állagot.
5. Amikor a teteje és a széle már megszilárdult és elkezd repedezni, de a belseje még egy kicsit lágy, vegyük le. Ahogy hűl, szilárdul még egy picit.
6. Tálaláshoz halmozzunk rá vanília fagyit és hintsük meg porcukorral.