Listing Posts

Tökéletes év indító fogás. Laktató, de egészséges, zöldségekben gazdag és ízletes is.

Görög burger feta szósszal

írta: Peitli Csilla

Hozzávalók:

• 450 g Darált marhahús
• 240 ml görög joghurt
• 80 g feta sajt
×
feta sajt

A lágy sajtok közé tartozó feta hagyományosan juh-, kecsketejből vagy ezek keverékéből készül, és egy speciális pácolási eljárással érlelik. Állaga puha, morzsalékos, színe hófehér. Jellegzetes sós ízéről könnyű felismerni.
Görögországból eredeztetik, bár egyértelmű bizonyítékok nincsenek a kezdetekről (a neve például az olasz fetta szóból származik), az viszont biztos, hogy már az ókorban kedvelt sajtként tartották számon. Ma már világszerte készítik. 2005 óta egy eredetvédelmi szabály miatt csak a kecske- vagy juhtejből készített sajtot illetheti a feta név, a tehéntejből készült változat fehér krémsajtként éri el a boltok polcait. Íze ennek is nagyon hasonló, csak kevésbé karakteres.
A sós vizes érleléssel előállított sajt tárolásához is felhasználják ezt a vizet, a csomagolásokban is ezt találjuk. Leönteni róla csak akkor érdemes, ha elfogyasztjuk az egészet. A szárazon tartott sajt ugyanis hamar megromlik, beszárad, esetleg megnyálkásodik. Morzsalékos állaga miatt grillezni nem könnyű, leggyakrabban frissen, kezeletlenül kerül salátákra. Jó párost alkot a spenóttal, az édesburgonyával és a fokhagymával is. Sós ízének intenzitását csökkentheted, ha 10 percig áztatod tejben.
További receptek, melyekben feta sajt található
Bezárás
• 3 ek oregánó
×
oregánó

Az olasz konyha klasszikus zöldfűszere, melynek a szárát és tojásdad alakú apró leveleit használjuk a fűszerezéshez. Szárítva vagy konyhakerti növényként frissen is népszerű tészták, pizzák vagy akár zöldségek ízesítéséhez. Remek párost alkot a paradicsommal.
Régen gyakran használták Magyarországon majoránna helyett a különféle receptekben, ami egyébként közeli rokona az oregánónak. Erre utal egyik magyar elnevezése, a vadmajoránna is, de hívják még szurokfűnek és balzsamfűnek is a magyarok.
További receptek, melyekben oregánó található
Bezárás
• 2 ek citromlé
• 1 késhegynyi citromjéj
• 1 kk só
• 1 db lila hagyma
• 1 db kígyóuborka
• 1 db paradicsom
• 2 db pita
• fél kk bors

Elkészítés:

1. Melegítsük elő a grillt közepes/magas hőfokra.
2. Egy kisebb tálkában, keverjük ki a joghurtot a fetával, majd adjuk hozzá az oregánó harmadát, a citrom levét és héját, valamint egy negyed  kiskanálnyi sót.
3. Keverjük el a szószt jó alaposan, és tegyük félre.
4. A hagymát vágjuk ketté. Az egyik felét szeleteljük fel, míg a másikat vágjuk apróra.
5. A többi zöldséget is szeleteljük fel és tegyük őket félre a szeletelt hagymával.
6. Az apróra vágott hagymát keverjük össze a darált hússal, a maradék oregánóval, a sóval és a borssal.
7. Mikor eldolgoztuk a fűszereket, készítsünk a húsból pogácsákat. 4 darab oválisabb formájú húspogácsát csináljunk.
8. Tegyük fel a grillre a húst és oldalanként 5-6 perc alatt süssük készre.
9. A pitákat vágjuk ketté és pirítsuk meg egy kicsit, majd a szósszal, a zöldségekkel és a húspogácsákkal együtt tálaljuk.