Egy könnyű és gyorsan elkészíthető recept, ami izgalmas ízeket ígér.
Elkészítési idő: 20 perc
Nehézség: 2
Grillezett garnéla kukoricával
írta: Peitli Csilla
Hozzávalók:
- 700 g garnéla
- 80 ml lime lé
- 60 ml narancslé
- 2 ek szójaszósz
- 2 ek méz
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 kk gyömbér
- 2 ek cukor
- 1 kk koriender mag
- 2 g fekete bors
- 2 cső kukorica
garnéla
A különböző méretekben kapható garnélák a rákok közé tartoznak. Az egyre több helyen frissen beszerezhető példányokon jól látszanak a faj jellegzetességei, amik a konyhakész vagy fagyasztott garnélán már nem figyelhetőek meg. Az apró ráknak a páncéllal borított farokrésze fogyasztható, az egészben vásárolt darabokat tehát meg kell tisztítani elkészítés előtt. A lábak, a fej és a páncél is eltávolításra kerül, ami után a szürke hús marad csak hátra. Ebből a húsrészből még el kell távolítani a tápcsatornát, és csak utána jöhet az evés.
A munkaigényes előkészítés (és a hazai beszerzés nehézségei) miatt sokan a konyhakész fagyasztott változatot preferálják, de ennek íze elmarad a friss garnéláétól. Praktikussági szempontokból viszont megéri beszerezni, mert még ilyen formában is hálás és finom alapanyag. Elkészíteni pár perc, a végeredmény pedig egy különleges fogás lesz. Fűszerek közül nagyon illik hozzá a fokhagyma – ez szinte elmaradhatatlan garnéla sütés esetén – és a legtöbb zöldfűszer is, mint a kakukkfű jól megy hozzá. Túlfűszerezni azonban nem érdemes.
További receptek, melyekben garnéla található
gyömbér
Az ujjasan elágazó gyökereket egészben több helyen is megvásárolhatjuk, de porított, sőt szeletelt változata is kapható itthon. Világossárga színe jóval visszafogottabb, mint a kurkumáé. Ehhez erőteljesen csípős, citromos aroma társul, mely remekül hasznosítható salátaönteteknél, rákok és halak esetében, de kandírozva még süteményekben is előfordul.
Trópusi területeken növő évelő növény a gyömbérfélék családjába tartozik és a kurkumához hasonlóan a gyömbérnek is a gyökerét használhatjuk fel a főzéshez. A távol-keleti konyha egyik elengedhetetlen fűszernövénye, mely sokoldalú felhasználása mellett gyógynövényként is elismert. Megfázás, gyomorfájdalom és hányinger ellen is hatásos fegyver, főleg ha az aromásabb, friss gyömbérből készítjük el az „ellenszert”.
További receptek, melyekben gyömbér található
Elkészítés:
- Készítsünk pácot a reszelt gyömbér, a zúzott fokhagyma, a bors, az őrölt koriander mag, a méz, a cukor, a szójaszósz, a narancslé és a lime lé összekeverésével.
- Ebbe pácoljuk be a megtisztított garnélát és hagyjuk pihenni, amíg felmelegszik a grill.
- A grillt melegítsük elő magas hőfokra, majd készítsünk egy nagyobb vagy több kisebb alufólia batyut.
- Ezeket töltsük meg a pácolt garnélával és a karikákra vágott kukoricával. Zárjuk le a batyukat és 10 percig süssük a grillen.
- Kuszkusszal, rizzsel tálaljuk.
