15 perc alatt elkészül ez az egészséges fogás, ami garantáltan ízfokozóktól és adalékanyagoktól mentes lesz.
Elkészítési idő: 15 perc
Nehézség: 2
Egyszerű grillezett lazac házi fűszerkeverékkel
írta: Peitli Csilla
Hozzávalók:
- 500 kg lazac
- 80 g fokahgyma por
- 80 g só
- 80 g petrezselyem
- 80 g vöröshagymapor
- 80 g bazsalikom
- 4 kk olaj
lazac
A különleges csemegének tartott lazac a lazacfélék családjába tartozik és élete során hosszú utat jár be. A vadlazac édesvízben kezdi életét, majd átúszik a tengerbe, óceánba, ahonnan csak évek múltán tér vissza az ívás időszakában.
A boltokban általában kapható tenyésztett lazac ezzel szemben tavakban nevelkedik, ezért a két típus között ízben és a halhús állagában nagy eltérés tapasztalható. A vadlazac sokkal izmosabb és ebből kifolyólag szárazabb is fogságban nevelt társánál, viszont változatos táplálkozása miatt értékesebb tápanyagforrás.
A lazac népszerűségének titka csak részben keresendő egészséges és tápláló beltartalmában (remek fehérje, és omega-3 zsírsav forrás), talán még ennél is fontosabb, hogy elkészítése nagyon egyszerű. A fogságban nevelt lazac pár perc alatt elkészül és kiszárítani szinte lehetetlen. A vadlazaccal már kicsit óvatosabban kell bánni, de ennek bőre bűntudat nélkül fogyasztható, ami már önmagában igazi csemege.
További receptek, melyekben lazac található
petrezselyem
Egyre gyakoribb a konyhakertekben a levélpetrezselyem, melynek elhanyagolható (és nem fogyasztható) gyökér része van. A petrezselymet frissen főként levesekbe vagy zöldségek mellé tegyük, de szárított változatban szárnyasokhoz és tojásételekhez is választhatjuk.
A zellerfélék családjába tartozó növénynek tájegységenként más-más elnevezés dukál, de általában a fehérrépa zöld szár részét értik alatta. Ebből következik, hogy a petrezselyemnek mind a gyökér, mind a levél részét fogyaszthatjuk, de eltérő ízük, színük, állaguk miatt a részek egymással nem helyettesíthetőek.
További receptek, melyekben petrezselyem található
Elkészítés:
- Melegítsük elő a grillt közepes hőfokra.
- A fűszereket keverjük össze egy kisebb tálkában.
- A lazacot vágjuk négy szeletre.
- A halszeleteket kenjük le egy-egy kiskanál olajjal, majd szórjuk meg a fűszerkeverékkel.
- Ezután mehetnek is fel a halak a grillre és oldalanként 5 perc alatt süssük készre.
- Friss zöld salátával és csíkokra vágott pirított pitával kínáljuk, amit ugyancsak fűszerezhetünk a házi keverékkel és olajjal.
