A grillen sült pizzának egyedi varázsa van: a perzselő hő és a lágy füst olyan ropogós, levegős-buborékos tésztát süt, mint a legprofibb nápolyi kemencék. Erre kerül az ősz három nagyszerű íze: az érett füge selymes édessége, a prosciutto sós-füstös vékonysága és a gorgonzola pikáns, krémes ereje. Édes, sós és csípős egyszerre, egyetlen ropogós szeletben.
Elkészítési idő: 20 perc
Nehézség: 2
Grillezett prosciuttós-fügés pizza gorgonzolával
írta: SpaTrendOnline
Hozzávalók:
- 0.25 kg Pizzatészta
- 10 dkg Mozzarella
- 8 dkg Gorgonzola
- 3 db Érett füge
- 8 dkg Prosciutto
- 1 ek Méz
- 1 csokor Bazsalikom
- 1 ek Olívaolaj
Elkészítés:
A tészta és a sütőkő előkészítése
Nyújts ki egy adag (kb. 25 deka) pizzatésztát vékonyra, lisztezett felületen. Helyezz egy sütőkövet a grillrácsra, és melegítsd elő alaposan, amíg a grill eléri a 250-280 Celsius-fokot: a forró kő adja a ropogós alját. Ha nincs sütőköved, egy fordított öntöttvas serpenyő is jó szolgálatot tesz.
A feltét
Kend meg a kinyújtott tésztát vékonyan olívaolajjal, majd szórd meg 10 deka reszelt mozzarellával, és morzsolj rá 8 deka gorgonzolát. Vágj 2-3 érett fügét cikkekre, és oszlasd el a sajton. A prosciuttót csak a sütés végén teszed rá, hogy ne száradjon ki.
A grillezés
Csúsztasd a pizzát a forró sütőkőre, csukd le a grill tetejét, és süsd 6-8 percig, amíg a tészta alja ropogósra pirul és a sajt buborékosan felolvad. Vedd le a pizzát, és azonnal rendezd rá a vékony prosciutto szeleteket, hogy a maradék hőtől éppen csak megpuhuljanak. Locsold meg egy kevés mézzel, szórd meg friss bazsalikommal, és tálald forrón, felszeletelve.
Ehhez a recepthez ajánljuk
A grillezett prosciuttós-fügés pizza gorgonzolával elkészítéséhez ezek az eszközök nélkülözhetetlenek:
