Friss ízek, hangsúlyos aromák jellemzik ezt a lazac receptet, ami pár hozzávalóból összeállítható.
Elkészítési idő: 25 perc
Nehézség: 3
Gyömbéres, citrusos grillezett lazac
írta: Peitli Csilla
Hozzávalók:
- 500 g lazac filé
- 80 ml narancslé
- 80 ml szójaszósz
- 60 ml méz
- 1 kk gyömbér
- 1 kk fokhagymapor
gyömbér
Az ujjasan elágazó gyökereket egészben több helyen is megvásárolhatjuk, de porított, sőt szeletelt változata is kapható itthon. Világossárga színe jóval visszafogottabb, mint a kurkumáé. Ehhez erőteljesen csípős, citromos aroma társul, mely remekül hasznosítható salátaönteteknél, rákok és halak esetében, de kandírozva még süteményekben is előfordul.
Trópusi területeken növő évelő növény a gyömbérfélék családjába tartozik és a kurkumához hasonlóan a gyömbérnek is a gyökerét használhatjuk fel a főzéshez. A távol-keleti konyha egyik elengedhetetlen fűszernövénye, mely sokoldalú felhasználása mellett gyógynövényként is elismert. Megfázás, gyomorfájdalom és hányinger ellen is hatásos fegyver, főleg ha az aromásabb, friss gyömbérből készítjük el az „ellenszert”.
További receptek, melyekben gyömbér található
Elkészítés:
- A páchoz egy nagyobb edényben keverjük össze a narancslét, a szójaszószt, a mézet, a fokhagymaport és az aprított gyömbért.
- A pácból tegyünk félre egy keveset a sütéshez, a többibe pedig pácoljuk be a szeletekre vágott halakat és pihentessük hűtőben.
- Melegítsük elő a grillt közepes hőfokra.
- A hűtőből kivett lazacokat tegyük fel az enyhén megolajozott vaslapra, és a használt pácot dobjuk ki.
- Süssük a lazacot bőrrel lefelé 7-12 percig, amíg szép rózsaszínűvé nem válik a húsa és egy villával is könnyen lemezeire szedhető nem lesz.
- Sütés közben kenjük le a halakat párszor a korábban félretett páccal a még intenzívebb ízekért.
