Elkészítési idő: 10 perc
Nehézség: 2
joghurtos pác
írta: SpaTrend
Hozzávalók:
- 250 ml joghurt
- 45 ml citromlé
- 45 ml olívaolaj
- 1 db vöröshagyma
- 4 gerezd fokhagyma
- fél db citrom héja
- fél csokor menta levél
- 4 g őrölt kömény
- 4 g csípős pirospaprika
- 4 g őrölt koriander
- 2 g őrölt fahéj
- 1 cm gyömbér
menta levél
A menta kiválóan illik a sült húsokhoz, különösen a bárányhoz, de készíthetünk belőle hűsítő, nyári desszerteket, fagylaltokat is Koktélok, italok ízesítésére is használják. Piacokon, vásárcsarnokokban frissen beszerezhető. A nyári fogások, italok elengedhetetlen fűszernövénye.
További receptek, melyekben menta levél található
gyömbér
Az ujjasan elágazó gyökereket egészben több helyen is megvásárolhatjuk, de porított, sőt szeletelt változata is kapható itthon. Világossárga színe jóval visszafogottabb, mint a kurkumáé. Ehhez erőteljesen csípős, citromos aroma társul, mely remekül hasznosítható salátaönteteknél, rákok és halak esetében, de kandírozva még süteményekben is előfordul.
Trópusi területeken növő évelő növény a gyömbérfélék családjába tartozik és a kurkumához hasonlóan a gyömbérnek is a gyökerét használhatjuk fel a főzéshez. A távol-keleti konyha egyik elengedhetetlen fűszernövénye, mely sokoldalú felhasználása mellett gyógynövényként is elismert. Megfázás, gyomorfájdalom és hányinger ellen is hatásos fegyver, főleg ha az aromásabb, friss gyömbérből készítjük el az „ellenszert”.
További receptek, melyekben gyömbér található
Elkészítés:
- A hagymát, a fokhagymát, a gyömbért és a mentát tedd egy aprítóba, és dolgozd egészen apróra a hozzávalókat.
- Ha ez megvan, jöhetnek bele a fűszerek, a joghurt, az olaj és a citromlé. Dolgozd az elegyet egységes páccá.
- Utolsó lépésként reszeld a páchoz a citromhéjat is, amit aztán keverj el a joghurtos szószban.
- Ezt követően már pihentetés nélkül, akár azonnal fel is használhatod az elkészült pácot.
Extra tippek:
- Az indiai tandoori pác mintájára készült joghurtos pác izgalmas ízvilágával és selymes textúrájával bármilyen csirkerészt feldob. De egyéb szárnyasokhoz is jól passzol.
- Az előzetes pácolás mellett, sütés közben is érdemes a páccal átkenegetni a sülő csirkecombokat vagy csíkokat, hogy teltebbé váljanak az ízek.
