Listing Posts

Nemzetiségi ételekkel kísérletezni mindig izgalmas, könnyen új kedvencekre akadhatunk. Ez a kék sajtos, marhahúsos taco laktató és ízekben is gazdag.

Kék sajtos taco

írta: Peitli Csilla

Hozzávalók:

• 700 g sirloin steak
• 2 db lila hagyma
• 2 ek olaj
• fél kk só
• 60 ml szójaszósz
• 2 ek Worcestershire szósz
• 1 ek barna cukor
• 1 ek balzsamecet
×
balzsamecet

Az olasz eredetűnek tartott ecet szigorú szabályok és hagyományok alapján készül hat lépésben, fehér szőlőből. A szőlőt először szüretelik, majd préselik és beforralják. Az így kapott sűrű mustot raktározzák és hagyják, hogy meginduljon az erjedés. Ehhez általában régi borecettel keverik össze a friss készítményt. Ekkor a cukor alkohollá, majd az alkohol ecetté alakul. Az ötödik szakaszban az ecet hordókba kerül, és ott érlelődik tovább évekig. Legvégül pedig mindig egyre kisebb hordókba töltve sűrítik a készítményt, ami évek múltán már egészen sötét, sűrű és aromákban gazdag ecetté válik. Az ecet ízvilága a hordók aromáját is magában hordozza.
A legalább 12 évig érlelődő balzsamecet komoly vizsgálaton, osztályozáson megy keresztül, mielőtt a boltok polcaira kerülne Választani is úgy érdemes közülük, mintha jó bort venne az ember. Különleges ízgazdagsága miatt nem érdemes sokat használni belőle, már pár csepp is kiemeli a saláták, húsok ízét. Szinte bármire rácseppenthető, az avokádótól kezdve a rizottókon át a friss gyümölcsökig. Különösen jól illik a sültekhez, pácokban nagyon gyakori, de lekvár is készül vele.
További receptek, melyekben balzsamecet található
Bezárás
• 1 gerezd fokhagyma
• negyed kk bors
• 12 db taco
• 250 g kéksajt

Elkészítés:

1. A grillt melegítsük elő közepes hőfokra.
2. A hagymát szeleteljük vastagra és kenjük le olajjal, majd sózzuk meg a só felével.
3. A maradék sóval ízesítsük a húst, majd tegyük fel mindkettőt a grillre pirulni.
4. Oldalanként 4-6 perc alatt pirítsuk meg őket, ezután vegyük le őket a grillről.
5. Amíg pihen a hagyma meg a hús, készítsünk szószt a szójaszószból, a Worestershire szószból, a barna cukorból, a balzsamecetből, az apróra vágott fokhagymából és a borsból.
6. A hagymát és a steaket is vágjuk fel vékonyra, majd dolgozzuk össze őket a szósszal.
7. Tegyünk egy nagy adag húsos-hagymás keveréket a taco közepére és morzsoljunk rá sajtot bőségesen.