Az édesburgonya természetes édességét fokozhatod mézzel, és a végeredmény egy izgalmas édesség lesz, ami előételként és köretként is fogyasztható.
Elkészítési idő: 40 perc
Nehézség: 2
Mézes édesburgonya grillezve
írta: Peitli Csilla
Hozzávalók:
- 4 db édesburgonya
- 60 ml olívaolaj
- 60 ml méz
- 1 kk fahéj
- ízlés szerint só
fahéj
A fahéj a legrégebbi fűszerek egyike, már időszámításunk előtt is előszeretettel használták a fahéjfa kérgéből nyert alapanyagot. A karácsonyi főzőcskézés szinte elengedhetetlen hozzávalója, melyet főként forralt bor és édességek készítésére használhatunk nagy sikerrel. Illata nagyon jellemző, erőteljes. A konyhába őrölt vagy fahéjrúd formában kerül, de mindkét változatra igaz, hogy elsősorban gyümölcsök mellé párosítjuk.
A gyümölcslevesek és a különféle szilvás, almás édességek is meghálálják a fahéj jelenlétét. Noha kevesen alkalmazzák így, a fahéj húsokhoz is adható. Az indiai és a kínai konyha is főételeknél használja, de a bárányhúshoz is kipróbálható, garantált az egzotikus íz.
A fahéj (a népnyelvben cimet) három eltérő változata is kapható itthon: a ceyloni, a kínai és a malabári fahéj. Ezek színben és illatban is eltérőek. Nálunk az enyhébb, pikáns ízű ceyloni fahéj az elterjedtebb, de aki szereti a kifejezetten csípős ízeket, az tegyen próbát a kínai változattal is. A fahéj nemcsak a konyha, de a népgyógyászat kedvelt alapanyaga is. Csökkenti a vércukorszintet, a vérnyomást és serkenti az emésztést, viszont közvetlenül fogyasztva irritálja a száj nyálkahártyáját és nagy dózisban fogyasztva a benne található olajok vérzékenységet okozhatnak, ezért magában sose fogyasszuk.
A karácsonyi hangulat egyik fő felelőse a fahéj. Ahogy az angol neve is mutatja, a Cinnamomum verum nevű fa kérgét használják fűszerként. Elsősorban sütemények ízesítésére, de egy egyszerű banánturmixot is feldobhatsz vele, a forró csokoládéról már nem is beszélve. Merészebbek sültek ízesítésére is használhatják.
További receptek, melyekben fahéj található
Elkészítés:
- Melegítsük elő a grillt közepes hőfokra.
- A krumplit pucoljuk meg és vágjuk fel falatnyi darabokra.
- Az olajat, a mézet keverjük össze egy kisebb tálkába és öntsük a krumplira.
- Jól dolgozzuk össze, hogy mindenhol bevonja a méz a krumplikat, majd sózzuk az egészet és szórjuk meg a fahéjjal is.
- Az előmelegített grillre tegyük fel a krumplikat egy zöldségkosárban vagy használjunk grill lapot, és süssük 25-30 percig zárt tető alatt.
- Mozgassuk gyakran és figyeljük, hogy ne égjen meg a méz. Ha túl gyorsan sülne a külseje, inkább vegyük lejjebb a grill hőfokát.
- Amikor elkészült, önmagában is kiváló csemege.
