Mindegy, hogy tél vagy nyár van éppen, a paradicsom-mozzarella párosítással nem tudunk mellélőni. Most a klasszikus caprese grillezett változatát mutatjuk be. Könnyű, friss, egyszerűen elkészíthető, tökéletes vendégváró snack, vagy előétel.
Elkészítési idő: 15 perc előkészítés + 10 perc sütés perc
Nehézség: 1
Sült paradicsom mozzarellával
írta: Vöröss Kata
Hozzávalók:
- 3 db Marhaszív paradicsom
- 2 db Bivaly mozzarella vagy burrata
- 6 evőkanál Pesto
- 3 szál Friss bazsalikom
- 3-4 evőkanál Extra szűz olívaolaj
- 2-3 csipet Só
- 1/2 kávéskanál Frissen őrölt bors
pesto
Bazsalikomból, olívaolajból, fokhagymából, parmezánból és fenyőmagból előállított szósz. Jellemzően tésztafélékhez használjuk, de lehet salátákba, szendvicsekbe is rakni, szinte minden fogást fel tud dobni.
Többféle pesto szósz létezik, a legnépszerűbb a zöld színű, tejszínes genovai pesto. Kis üvegecskékben tárolva minden boltban jelen van, de érdemes felkutatni egy olasz delikát boltot, ha igazi pestót szeretnél vásárolni.
További receptek, melyekben pesto található
friss bazsalikom
Ízvilága akkor érvényesül leginkább, ha frissen adjuk az ételhez, ezért főzés, sütés helyett inkább salátákra kerüljön vagy utolsó lépésként a meleg fogásokhoz. A paradicsommal remek barátságot ápol, ezért bármilyen paradicsomos ételhez kitűnő választás.
A leggyakoribb változata a görög bazsalikom, melynek apró leveleit használjuk a konyhában. A régi Görögországban még gyógyászati célokra használták, de ma már a görög (és olasz) konyha szerves része ez a különösen aromás zöldfűszer.
További receptek, melyekben friss bazsalikom található
Elkészítés:
A paradicsomot megmossuk, a szárát eltávolítjuk és félbevágjuk. A belsejét kivájjuk, sóval és borssal ízesítjük. Minden paradicsomot megtöltünk 2-3 bazsalikomlevéllel, meglocsoljuk olívaolajjal, a paradicsom tetejére pedig mozzarella vagy burrata darabokat teszünk. Mindegyikre halmozzunk a pestoból, de hagyjunk a végére is díszítésnek. Ha szükséges, ízesítsük még egyszer sóval, borssal.
A forró OFYR-on süssük a paradicsomokat körülbelül 10 percig. Fordítsuk oldalra is, hogy egyenletesen süljenek. Ha a sajt elolvadt, adjuk hozzá a maradék pestot és bazsalikomot.
