Listing Posts

Grillezett tárkonyos-tejszínes csirkeleves sült zöldségekkel

írta: SpaTrendOnline

Hozzávalók:

• 2 db bőrös csirkemell
• 10 dkg gomba
• 1 db répa
• 1 db krumpli
• 2 db kápia
• 1 db vöröshagyma
• 1 db lilahagyma
• 1 l csirkealaplé
• 1,5 dl tejszín
• fél db citrom
• 2 kk tárkony
×
tárkony

A francia és erdélyi konyha kedvelt fűszernövénye a tárkony, mely tulajdonképpen egy világszerte termesztett évelő növény levele. Az őszirózsafélék családjába tartozó fűszer frissen enyhén kesernyés, csípős aromájú, szárítva már sokat veszít erőteljes ízéből. Itthon főként levesek, burgonyaételek ízesítésére használjuk, de a francia konyha a szárnyasok és a vadételek készítésénél is sikerrel alkalmazza. Jó párost alkot a savanykás ízzel, ezért savanyúságok ízesítésére is kiváló, de a citrommal is érdemes együtt használni.
A tárkony népies neve az esztragon, a tárkonyüröm és a sárkányfű, ez utóbbi már a népgyógyászat területére vezet. Régen kígyómarás ellen használták a főzetét, ma már inkább vesetisztító hatása miatt kedvelt a belőle készült tea. Enyhe ideg- és fájdalomcsillapítónak tartják és segíti az emésztőrendszer munkáját.
 
További receptek, melyekben tárkony található
Bezárás
• 2 kk só
• 2 kk bors
• 1,5 dl olaj
• 2 ek vegyes zöldfűszer

Elkészítés:

1. Először is a páchoz valókat összekeverjük. A csirkemelleket pár órára benne hagyjuk, addig a zöldségeket megtisztítjuk, a gombák kivételével 1 cm vastagra szeljük.
2. A húst közepesen forró parázson sütjük, először a bőrös felét, majd ha a fele megsült, megfordítjuk. Közben a zöldségeket is megkenjük a zöldfűszeres olajjal, megsütjük, falatnyi darabokra vágjuk, melegen tartjuk. A levest egy lábasban, vagy nagyobb konzervdobozban felmelegítjük, hozzáadjuk a tárkonyt. Hozzáöntjük a tejszínt, citromlével savanyítjuk ízlés szerint. Csak forróra melegítsük, nem kell forralni!
3. Mikor minden alapanyag elkészült, a húst is kisebb darabokra vágjuk. Mindenkinek szedünk ízlés szerint, majd rámerjük a forró levest.

Egyéb tippek:

Bármilyen furcsa, igenis lehet levest grillezni, ,mindentől távol a hidegben, szabad tűzön vacsorát készíteni. Ilyenkor egy ilyen tartalmas, ízes leves a gyomor mellett a szívet is meg tudja melengetni. 

A sütés megkönnyítéséhez használj öntöttvas rácsot, amely hamar átmelegszik.