Színes, vitamindús és antioxidánsban gazdag cékla igazi téli csemege. A savanyított változat mellett azonban érdemes más formában is készíteni. Például grillezve, feta sajttal megbolondítva.
Elkészítési idő: 45 perc
Nehézség: 2
Grillezett céklasaláta
írta: Peitli Csilla
Hozzávalók:
- 4 db cékla
- 1 ek olívaolaj
- 2 kk olasz fűszerkeverék
- 1 kk só
- fél kk őrölt bors
- 100 g feta sajt
feta sajt
A lágy sajtok közé tartozó feta hagyományosan juh-, kecsketejből vagy ezek keverékéből készül, és egy speciális pácolási eljárással érlelik. Állaga puha, morzsalékos, színe hófehér. Jellegzetes sós ízéről könnyű felismerni.
Görögországból eredeztetik, bár egyértelmű bizonyítékok nincsenek a kezdetekről (a neve például az olasz fetta szóból származik), az viszont biztos, hogy már az ókorban kedvelt sajtként tartották számon. Ma már világszerte készítik. 2005 óta egy eredetvédelmi szabály miatt csak a kecske- vagy juhtejből készített sajtot illetheti a feta név, a tehéntejből készült változat fehér krémsajtként éri el a boltok polcait. Íze ennek is nagyon hasonló, csak kevésbé karakteres.
A sós vizes érleléssel előállított sajt tárolásához is felhasználják ezt a vizet, a csomagolásokban is ezt találjuk. Leönteni róla csak akkor érdemes, ha elfogyasztjuk az egészet. A szárazon tartott sajt ugyanis hamar megromlik, beszárad, esetleg megnyálkásodik. Morzsalékos állaga miatt grillezni nem könnyű, leggyakrabban frissen, kezeletlenül kerül salátákra. Jó párost alkot a spenóttal, az édesburgonyával és a fokhagymával is. Sós ízének intenzitását csökkentheted, ha 10 percig áztatod tejben.
További receptek, melyekben feta sajt található
Elkészítés:
- A grillt melegítsük elő közepes/magas hőfokra.
- A céklákat hámozzuk meg, majd vágjuk kisebb kockákra. (Lehetőleg kesztyűben dolgozzunk, mert a céklalé erősen fog.)
- A céklákat tegyük egy tálba, öntsük rá az olívaolajat, szórjuk meg a fűszerrel, a sóval és borssal, majd alaposan keverjük össze az egészet.
- Egy zöldségkorsárban vagy alufóliából készített kis batyuban tegyük fel a grillre. Egy alufóliával zárjuk le a zöldségeket, de üssünk pár lyukat a felső rétegre, hogy a gőz távozhasson.
- Süssük legalább 35-45 percig mérettől függően.
- Amikor megpuhult a cékla, szedjük tálkába és morzsoljuk rá a feta sajtot.
- Tálaláskor még egy kevés olívaolajjal is meglocsolhatjuk.
