Melegen ízletes köret, hidegen pedig kiváló saláta alap a grillezett édeskömény. Ha még nem ismeri ezt az alapanyagot, próbálja ki ezt a receptet, és megszereti ezt a különlegességet.
Elkészítési idő: 25 perc
Nehézség: 1
Grillezett édeskömény
írta: Peitli Csilla
Hozzávalók:
- 2 db édeskömény
- 2 ek olívaolaj
- 1 db citrom leve és héja
- 1 kk fekete bors
- 2 g só
- 1 ek friss bazsalikom
- 1 ek friss petrezselyem
- fél kk kakukkfű
- 2 ek parmezán sajt
édeskömény
Az édeskömény a zellerfélék legismertebb tagja, a növény fűszer és gyógynövény egyben. Magvait általában halételekbe és levesekbe főzik.
Tárolni csak egészben szabad, mert gyorsan csökken az illóolaj-tartalma. Nagyobb zöldségeseknél, piacokon könnyen beszerezhető.
További receptek, melyekben édeskömény található
friss bazsalikom
Ízvilága akkor érvényesül leginkább, ha frissen adjuk az ételhez, ezért főzés, sütés helyett inkább salátákra kerüljön vagy utolsó lépésként a meleg fogásokhoz. A paradicsommal remek barátságot ápol, ezért bármilyen paradicsomos ételhez kitűnő választás.
A leggyakoribb változata a görög bazsalikom, melynek apró leveleit használjuk a konyhában. A régi Görögországban még gyógyászati célokra használták, de ma már a görög (és olasz) konyha szerves része ez a különösen aromás zöldfűszer.
További receptek, melyekben friss bazsalikom található
kakukkfű
Bátran használjuk hát a főzéshez is, a savanyúságok és a húsok készítéséhez is hálás alapanyag. Remek párost alkot a rozmaringgal, a zsályával és a majoránnával is. Terhesség alatt túlzott használata ennek a fűszernek is kerülendő.
Fűszerként az elfásodott szár feletti lágyszárú rész és az illóolajokban gazdag levelek használhatóak, de gyógynövényként is nagyon népszerű a benne található timol miatt.
További receptek, melyekben kakukkfű található
Elkészítés:
- Melegítsük elé a grillt magas hőfokra.
- Készítsük elő az édesköményt a grillezéshez: egy nagyon vékony csíkot vágjunk le krumplihámozóval a gumó aljáról, hogy a kemény részt eltávolítsuk, de még ne essen szét a gumó. A zöld szárakat ugyancsak vágjuk vissza, majd négy felé szelve olajozzuk le a darabokat.
- Sózzuk, borsozzuk az édesköményt.
- Grillen 5 perc alatt pirítsuk meg a zölséget, majd egy fordítás után újabb 5 percig sülhet az édeskömény.
- Tánnyérra szedve tálaljuk egy kis citrusos mártással. Ehhez 1 evőkanál olajat a friss fűszerekkel, egy fél kiskanál borssal, a köménnyel és a citrom levével és héjával keverjük össze.
- Locsoljuk le a mártással az édesköményeket és szórjuk meg parmezán sajttal.
