Listing Posts

Az édes és a csípős íze ősi találkozása zajlik ebben a receptben tofu és ananász segítségével.

Édes-csípős tofu nyársak ananásszal

írta: Peitli Csilla

Hozzávalók:

• 450 g extra kemény tofu
• 1 db ananász
• 3 db chili
• fél db fehér hagyma
• 60 ml ecet
• 4 gerezd fokhagyma
• 1 konzerv chipolte chili adobo szószban
• 2 kk oregánó
×
oregánó

Az olasz konyha klasszikus zöldfűszere, melynek a szárát és tojásdad alakú apró leveleit használjuk a fűszerezéshez. Szárítva vagy konyhakerti növényként frissen is népszerű tészták, pizzák vagy akár zöldségek ízesítéséhez. Remek párost alkot a paradicsommal.
Régen gyakran használták Magyarországon majoránna helyett a különféle receptekben, ami egyébként közeli rokona az oregánónak. Erre utal egyik magyar elnevezése, a vadmajoránna is, de hívják még szurokfűnek és balzsamfűnek is a magyarok.
További receptek, melyekben oregánó található
Bezárás
• 1,5 kk cukor
• 60 ml olívaolaj

Elkészítés:

1. A tofut vágjuk fel nagyobb kockákra, majd rendezzük őket egy sorba egy tálcára.
2. Tegyünk a tetejére papírtörlőt és egy sütőpapírt és tegyünk rájuk valami nehezéket, hogy a felesleges nedvességet eltávolítsuk. Legalább 30 percig, hagyjuk, hogy a víz távozhasson, de akár tovább is préselhetjük.
3. Közben a friss chiliket forrázzuk le 2,5 dl vízzel és hagyjuk puhulni 15 percig. Ezután vegyük ki őket, szárítsuk meg, vágjuk apróra. A vízből is tegyünk félre pár kanállal.
4. Egy aprítóba tegyük bele a chiliket a hagymával, majd jöhet melléjük a fokhagyma, az ecet, a chipotle, az oregánó és a cukor. Pürésítsük össze az egészet. 
5. Melegítsünk fel egy serpenyőben az olajat az oldalégőn és öntsük bele a pürét. 
6. Folyamatosan keverve süssük 5 percig, hogy besűrűsödjön.
7. Ezután a pácot tegyük át egy nagyobb, hőálló edénybe és adjuk hozzá a tofut. Forgassuk össze a kettőt óvatosan és pihentessük 30 percet. Közben néhányszor forgassuk át az egészet.
8. Melegítsük elő a grillt közepes hőfokra.
9. Az ananászt vágjuk a tofuval egyforma nagyságú darabokra, majd felváltva húzzuk őket nyársra. 
10. 10 perc alatt süssük készre a nyársakat a grillen és már tálalhatjuk is a megmaradt szósszal kiegészítve.