A banán és a vaníliafagyi örök barátságára épít a recept, amit egy kicsit megbolondítottunk fahéjjal és citrommal. Édes, gyümölcsös kísértés.
Elkészítési idő: 22 perc
Nehézség: 2
Grillezett banán desszert
írta: Peitli Csilla
Hozzávalók:
- 4 db banán
- 1 ek citromlé
- 200 g barna cukor
- 1 kk fahéj
- 4 gombóc vanilíia fagyi
fahéj
A fahéj a legrégebbi fűszerek egyike, már időszámításunk előtt is előszeretettel használták a fahéjfa kérgéből nyert alapanyagot. A karácsonyi főzőcskézés szinte elengedhetetlen hozzávalója, melyet főként forralt bor és édességek készítésére használhatunk nagy sikerrel. Illata nagyon jellemző, erőteljes. A konyhába őrölt vagy fahéjrúd formában kerül, de mindkét változatra igaz, hogy elsősorban gyümölcsök mellé párosítjuk.
A gyümölcslevesek és a különféle szilvás, almás édességek is meghálálják a fahéj jelenlétét. Noha kevesen alkalmazzák így, a fahéj húsokhoz is adható. Az indiai és a kínai konyha is főételeknél használja, de a bárányhúshoz is kipróbálható, garantált az egzotikus íz.
A fahéj (a népnyelvben cimet) három eltérő változata is kapható itthon: a ceyloni, a kínai és a malabári fahéj. Ezek színben és illatban is eltérőek. Nálunk az enyhébb, pikáns ízű ceyloni fahéj az elterjedtebb, de aki szereti a kifejezetten csípős ízeket, az tegyen próbát a kínai változattal is. A fahéj nemcsak a konyha, de a népgyógyászat kedvelt alapanyaga is. Csökkenti a vércukorszintet, a vérnyomást és serkenti az emésztést, viszont közvetlenül fogyasztva irritálja a száj nyálkahártyáját és nagy dózisban fogyasztva a benne található olajok vérzékenységet okozhatnak, ezért magában sose fogyasszuk.
A karácsonyi hangulat egyik fő felelőse a fahéj. Ahogy az angol neve is mutatja, a Cinnamomum verum nevű fa kérgét használják fűszerként. Elsősorban sütemények ízesítésére, de egy egyszerű banánturmixot is feldobhatsz vele, a forró csokoládéról már nem is beszélve. Merészebbek sültek ízesítésére is használhatják.
További receptek, melyekben fahéj található
Elkészítés:
- Melegítsük elő a grillt alacsony hőfokra.
- A banánokat vágjuk ketté, először hosszában, majd széltében is.
- Locsoljuk le a banánokat a citromlével, hogy ne barnuljanak.
- Egy kis edényben keverjük össze a fahéjat a cukorral, majd ebbe forgassuk bele a banánokat.
- A grill rácsokat egy kicsit olajozzuk meg, majd tegyük fel a grillre a banánokat sülni. 3 perc oldalanként elég kell, hogy legyen.
- Ezután helyezzük tányérra a banánokat, tegyük rá a fagyit és szórjuk meg a maradék fahéjas cukorral. Egy kis tejszínhab sem árthat.
