A grillezett gyümölcsöket nem érdemes lehagyni a menüről, ha már beizzítottad a grillt, mert nagyon finomak, könnyűek és jól megy hozzájuk a fagyi is.
Elkészítési idő: 10 perc
Nehézség: 1
Grillezett desszert barackból
írta: Peitli Csilla
Hozzávalók:
- 4 db őszibarack
- 2 ek barna cukor
- fél kk fahéj
- 2 ek dió
- ízlés szerint juharszirup
- ízlés szerint fagylalt
fahéj
A fahéj a legrégebbi fűszerek egyike, már időszámításunk előtt is előszeretettel használták a fahéjfa kérgéből nyert alapanyagot. A karácsonyi főzőcskézés szinte elengedhetetlen hozzávalója, melyet főként forralt bor és édességek készítésére használhatunk nagy sikerrel. Illata nagyon jellemző, erőteljes. A konyhába őrölt vagy fahéjrúd formában kerül, de mindkét változatra igaz, hogy elsősorban gyümölcsök mellé párosítjuk.
A gyümölcslevesek és a különféle szilvás, almás édességek is meghálálják a fahéj jelenlétét. Noha kevesen alkalmazzák így, a fahéj húsokhoz is adható. Az indiai és a kínai konyha is főételeknél használja, de a bárányhúshoz is kipróbálható, garantált az egzotikus íz.
A fahéj (a népnyelvben cimet) három eltérő változata is kapható itthon: a ceyloni, a kínai és a malabári fahéj. Ezek színben és illatban is eltérőek. Nálunk az enyhébb, pikáns ízű ceyloni fahéj az elterjedtebb, de aki szereti a kifejezetten csípős ízeket, az tegyen próbát a kínai változattal is. A fahéj nemcsak a konyha, de a népgyógyászat kedvelt alapanyaga is. Csökkenti a vércukorszintet, a vérnyomást és serkenti az emésztést, viszont közvetlenül fogyasztva irritálja a száj nyálkahártyáját és nagy dózisban fogyasztva a benne található olajok vérzékenységet okozhatnak, ezért magában sose fogyasszuk.
A karácsonyi hangulat egyik fő felelőse a fahéj. Ahogy az angol neve is mutatja, a Cinnamomum verum nevű fa kérgét használják fűszerként. Elsősorban sütemények ízesítésére, de egy egyszerű banánturmixot is feldobhatsz vele, a forró csokoládéról már nem is beszélve. Merészebbek sültek ízesítésére is használhatják.
További receptek, melyekben fahéj található
juharszirup
A juharszirup értékes, természetes édesítőszer. Akárcsak a méz, a juharszirup is számtalan vitamint, ásványi anyagot tartalmaz, jótékony összetevői révén az immunrendszerre is jó hatással van. Gyümölcsökhöz, desszertekhez jól illeszkedik. Szinte bármelyik élelmiszerüzletben megtalálható a polcokon, de bioboltokban, gyógyszertárakban is kapható.
További receptek, melyekben juharszirup található
Elkészítés:
- Melegítsük elő a grillt közepes/magas hőfokra.
- A barackokat vágjuk ketté, vegyük ki a magokat.
- A cukrot keverjük össze a fahéjjal és ezzel szórjuk meg az összes barack vágott felét.
- A diókat törjük kisebb darabra és ezzel is szórjuk meg a barackokat.
- Amikor már meleg a rács, akkor tegyük fel a gyümölcsöket zárt tető alá 2-3 percre, majd óvatosan fordítsuk meg őket a vaslapon (vagy alufólián) és a diós felüket is süssük 1 percig.
- Végül rendezzük őket tányérra és locsoljuk meg a juharsziruppal a barackokat.
- Vanília vagy dió fagyival kínáljuk!
