A grillen készülhet ez a rekord gyors desszert, ami tökéletes lezárója egy laktató ebédnek, vacsorának.
Elkészítési idő: 25 perc
Nehézség: 2
Grillezett körte desszert
írta: Peitli Csilla
Hozzávalók:
- 2 db körte
- 120 ml fehérbor
- 15 g cukor
- 1 db fahéj rúd
- 2 g szerecsendió
- 1 kk vaj
szerecsendió
A szerecsendió erőteljes ízű, illatú mag, amit óvatosan kell használni, mert nagy mennyiségben elnyom minden más ízt. Általában egészben kapható, amit kis adagban az ételbe kell reszelni. A középkor óta Európában is népszerű, de alapvetően az indiai és az arab konyha használja nagyobb léptékben. Nálunk elsősorban a krumplis és a sajtos ételek közkedvelt fűszere, de sütemények készítésénél is előkerülhet. A zöldségek közül a spenót, a padlizsán és a sütőtök mellé illik, húsok közül pedig a bárányhoz passzol leginkább.
Az indonéz szigetvilágban őshonos szerecsendió valójában nem dió, hanem a szerecsendiófa magja, amit a főzésen kívül gyógyászati, tartósítási célokra is alkalmaznak, valamit a parfümgyártás is használja. A magot körbeölelő pirosas színű magköpeny, ez a szerecsendió-virág néven is ismert rész szintén használható életízesítőként. Íze nagyon hasonlít a szerecsendióéhoz, de aromája erőteljesebb és ára is jóval magasabb. Élénk színe még az ételt is megszínezi, ez a rész főként húsokhoz, levesekhez ajánlható. Különleges összetevőként pedig csokoládék ízesítésére is alkalmas.
További receptek, melyekben szerecsendió található
Elkészítés:
- A grillt melegítsük elő közepes hőfokra.
- A körtéket vágjuk félbe és távolítsuk el a magházukat.
- Egy tűzálló edényt vajazzunk ki, majd vágott résszel lefelé tegyük bele a körtéket.
- Az edénybe mehet a körte mellé a cukor, a fahéj és a szerecsendió is, végül pedig öntsük fel az egészet a fehérborral.
- Fedjük le az edényt, és mehet a grillre legalább 15 percre.
- Amikor a bor nagy részét felszívta a körte, és a villa próbán is puhán tűnik a gyümölcs húsa, vegyük le a grillről. Vanília fagylalttal és tejszín habbal tálaljuk.
